鶏もも肉のエスニックグリル

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  2枚(約500g)
• にんにく(すりおろし)
  1片分
• A)ナンプラー
  大さじ1
• A)砂糖
  大さじ1
• A)レモン汁
  大さじ1/2
• A)塩
  小さじ1/3
• A)こしょう
  少々
• カットレモン、パクチー
  各適宜

作り方

• 1

  鶏肉は余分な脂をとり、掃除をする。 大きな筋があれば、それも取り除く。 フォークで数か所刺す。

  
• 2

  鶏肉、にんにく、Aを入れてもみこみ、ピッタリとラップをして10分以上漬ける。

  
• 3

  両面焼きの魚焼きグリルで、弱火で5分加熱する。

  
• 4

  残った漬けだれを皮にかけ、強火で5分ほど様子を見ながら焼く。 ひと置きしたら切り分け、カットレモンとパクチーを添える。

  

ポイント

*仕上げの強火が焦げやすくなります。適度な香ばしさもおいしさの一つなので、様子を見ながら焼いてください。

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