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梅肉ソースで食べる!エスニックグリルチキン

40
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2019.05.10

分類主菜

調理時間: 40分(下味に漬ける時間は除く)

ID375450

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

こんがりオーブンで焼いたエスニック風の鶏もも肉を、梅肉ソースでいただきます。

鶏肉料理 オーブン パクチー 梅干し ビールのおつまみ エスニック料理 鶏肉 鶏もも肉 ビールに合うおつまみ ナンプラー ビールに合う エスニック パーティー ビールにあうおつまみ ビール パーティー料理 お肉のおかず クラフトビール おつまみ オーブン料理 アジア
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材料2人分(2~4人分)
鶏もも肉 2枚
A
小さじ1/4
A
黒こしょう 少々
B
うすくちしょうゆ 大さじ2
B
にんにく 1片
B
パクチーの根 2本分程度(あれば。葉の根に近い部分でもOK)
C
梅肉 大さじ2
C
小さじ2
C
砂糖 小さじ1
C
ナンプラー 少々(3滴程度)
作り方
Point!
※梅肉は梅干しの種を除き包丁で叩いても。皮はつけたままでもOK。 ※梅肉の塩分や酸味で酢、砂糖、ナンプラーは調整してください。 ※スイートチリソースで食べても。
  1. ・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、皮にフォークで数ヶ所穴を空ける。
    ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。
    ・パクチーの根もつぶす。
  2. 鶏もも肉にA

    塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々

    をふって保存袋に入れ、B

    うすくちしょうゆ 大さじ2、にんにく 1片、パクチーの根 2本分程度

    を加えて一晩(6時間程度)冷蔵庫で漬ける。
  3. 天板にクッキングシートを敷いて、①の鶏肉を皮を上にしてのせる。にんにく、パクチーの根も一緒にのせておく。
  4. 予熱を入れたオーブンで220℃25~30分焼く。
    ☆途中焦げそうな部分にはホイルをかぶせる。
  5. 焼き上がったら、包丁で1.5cm幅に切り、C

    梅肉 大さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1、ナンプラー 少々

    を合わせて梅肉ソースを作って添える。
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