主菜
梅肉ソースで食べる！エスニックグリルチキン
投稿日2019/05/10
更新日2019/05/10
調理時間40分(下味に漬ける時間は除く)
こんがりオーブンで焼いたエスニック風の鶏もも肉を、梅肉ソースでいただきます。
材料2人分（2～4人分）
- 鶏もも肉2枚
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
- Bうすくちしょうゆ大さじ2
- Bにんにく1片
- Bパクチーの根2本分程度(あれば。葉の根に近い部分でもOK)
- C梅肉大さじ2
- C酢小さじ2
- C砂糖小さじ1
- Cナンプラー少々(3滴程度)
作り方
ポイント
※梅肉は梅干しの種を除き包丁で叩いても。皮はつけたままでもOK。 ※梅肉の塩分や酸味で酢、砂糖、ナンプラーは調整してください。 ※スイートチリソースで食べても。
- 準
・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、皮にフォークで数ヶ所穴を空ける。 ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。 ・パクチーの根もつぶす。
- 1
鶏もも肉にA 塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふって保存袋に入れ、B うすくちしょうゆ大さじ2、にんにく1片、パクチーの根2本分程度を加えて一晩（6時間程度）冷蔵庫で漬ける。
- 2
天板にクッキングシートを敷いて、①の鶏肉を皮を上にしてのせる。にんにく、パクチーの根も一緒にのせておく。
- 3
予熱を入れたオーブンで220℃25～30分焼く。 ☆途中焦げそうな部分にはホイルをかぶせる。
- 4
焼き上がったら、包丁で１．５ｃｍ幅に切り、C 梅肉大さじ2、酢小さじ2、砂糖小さじ1、ナンプラー少々を合わせて梅肉ソースを作って添える。
レシピID
375450
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+