梅肉ソースで食べる!エスニックグリルチキン

40

2019.05.10

分類主菜

調理時間: 40分(下味に漬ける時間は除く)

ID 375450

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

こんがりオーブンで焼いたエスニック風の鶏もも肉を、梅肉ソースでいただきます。

鶏肉料理 オーブン ビール おつまみ アジアン パクチー エスニック ナンプラー パーティー クラフトビール ビールに合う ビールに合うおつまみ エスニック料理 オーブン料理 梅干し お肉のおかず 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    2人分(2~4人分)
    鶏もも肉 2枚
    A
    小さじ1/4
    A
    黒こしょう 少々
    B
    うすくちしょうゆ 大さじ2
    B
    にんにく 1片
    B
    パクチーの根 2本分程度(あれば。葉の根に近い部分でもOK)
    C
    梅肉 大さじ2
    C
    小さじ2
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    ナンプラー 少々(3滴程度)

    作り方

    ポイント

    ※梅肉は梅干しの種を除き包丁で叩いても。皮はつけたままでもOK。
    ※梅肉の塩分や酸味で酢、砂糖、ナンプラーは調整してください。
    ※スイートチリソースで食べても。
    1. ・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き、皮にフォークで数ヶ所穴を空ける。
      ・にんにくは皮・芯を除いてつぶす。
      ・パクチーの根もつぶす。
    2. 鶏もも肉にA

      塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々

      をふって保存袋に入れ、B

      うすくちしょうゆ 大さじ2、にんにく 1片、パクチーの根 2本分程度

      を加えて一晩(6時間程度)冷蔵庫で漬ける。
    3. 天板にクッキングシートを敷いて、①の鶏肉を皮を上にしてのせる。にんにく、パクチーの根も一緒にのせておく。
    4. 予熱を入れたオーブンで220℃25~30分焼く。
      ☆途中焦げそうな部分にはホイルをかぶせる。
    5. 焼き上がったら、包丁で1.5cm幅に切り、C

      梅肉 大さじ2、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1、ナンプラー 少々

      を合わせて梅肉ソースを作って添える。
    3 44

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