白玉モチコチキン
投稿日2014/09/15
更新日2014/09/15
調理時間20分
ハワイ名物のもち粉を使った「モチコチキン」を同じ原料の「白玉粉」で作りました。 カリカリ食感とこの味がクセになる！！ 鶏むね肉で時間が経っても脂っぽくないですよ♪
材料（4人分）
- 鶏むね肉2枚(500g)
- にんにく(すりおろし)1片分
- しょうが(すりおろし)1片分
- A米粉大さじ2
- A酒小さじ2
- Aはちみつ小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A塩小さじ1
- Aこしょう少々
- 白玉粉40～50g*
作り方
ポイント
＊鶏肉のカットの大きさによって前後します。多めにしておくといいですよ。
- 準
・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。ひと口大に切る。 ※お好みの大きさで。大きさによって白玉粉の量を増減してください。
- 1
鶏肉、にんにく、しょうが、Aを合わせ、10分ほど下味をつける。
- 2
白玉粉は密閉袋（又は丈夫なビニール袋）に入れ、めん棒で粒をつぶして粉状にする。
- 3
【１】を【２】に入れて、衣をつける。 ※袋の中に空気を入れてすき間をつくると、粉が満遍なくつきます。
- 4
180℃の油でほんのり色づくまで揚げ、温度を200℃にして色づくまで揚げる（二度揚げする）。 ※二度揚げするとカリっと感がアップします。
レシピID
119687
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- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
