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    白玉モチコチキン

    • 投稿日2014/09/15

    • 更新日2014/09/15

    • 調理時間20

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    ハワイ名物のもち粉を使った「モチコチキン」を同じ原料の「白玉粉」で作りました。 カリカリ食感とこの味がクセになる!! 鶏むね肉で時間が経っても脂っぽくないですよ♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(500g)
    • にんにく(すりおろし)
      1片分
    • しょうが(すりおろし)
      1片分
    • A
      米粉
      大さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      こしょう
      少々
    • 白玉粉
      40~50g*

    作り方

    ポイント

    *鶏肉のカットの大きさによって前後します。多めにしておくといいですよ。

    • ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。ひと口大に切る。 ※お好みの大きさで。大きさによって白玉粉の量を増減してください。

      工程写真
    • 1

      鶏肉、にんにく、しょうが、Aを合わせ、10分ほど下味をつける。

      工程写真
    • 2

      白玉粉は密閉袋(又は丈夫なビニール袋)に入れ、めん棒で粒をつぶして粉状にする。

      工程写真
    • 3

      【1】を【2】に入れて、衣をつける。 ※袋の中に空気を入れてすき間をつくると、粉が満遍なくつきます。

      工程写真
    • 4

      180℃の油でほんのり色づくまで揚げ、温度を200℃にして色づくまで揚げる(二度揚げする)。 ※二度揚げするとカリっと感がアップします。

      工程写真
    レシピID

    119687

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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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