白玉モチコチキン

材料（4人分）

• 鶏むね肉
  2枚(500g)
• にんにく(すりおろし)
  1片分
• しょうが(すりおろし)
  1片分
• A
  米粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• 白玉粉
  40～50g*

作り方

• 下準備
  ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。ひと口大に切る。 ※お好みの大きさで。大きさによって白玉粉の量を増減してください。

  
• 1

  鶏肉、にんにく、しょうが、Aを合わせ、10分ほど下味をつける。

  
• 2

  白玉粉は密閉袋（又は丈夫なビニール袋）に入れ、めん棒で粒をつぶして粉状にする。

  
• 3

  【１】を【２】に入れて、衣をつける。 ※袋の中に空気を入れてすき間をつくると、粉が満遍なくつきます。

  
• 4

  180℃の油でほんのり色づくまで揚げ、温度を200℃にして色づくまで揚げる（二度揚げする）。 ※二度揚げするとカリっと感がアップします。

  

ポイント

＊鶏肉のカットの大きさによって前後します。多めにしておくといいですよ。

作ってみた！

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