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白玉モチコチキン

20

2014.09.15

分類

調理時間: 20分

ID119687

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ハワイ名物のもち粉を使った「モチコチキン」を同じ原料の「白玉粉」で作りました。
カリカリ食感とこの味がクセになる!!
鶏むね肉で時間が経っても脂っぽくないですよ♪

アイデア料理 鶏胸肉 時短 子供 お弁当

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材料(4人分)
鶏むね肉 2枚(500g)
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 1片分
A
米粉 大さじ2
A
小さじ2
A
はちみつ 小さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
A
小さじ1
A
こしょう 少々
白玉粉 40~50g*
作り方
Point!
*鶏肉のカットの大きさによって前後します。多めにしておくといいですよ。
  1. ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。ひと口大に切る。

    ※お好みの大きさで。大きさによって白玉粉の量を増減してください。
  2. 鶏肉、にんにく、しょうが、Aを合わせ、10分ほど下味をつける。
  3. 白玉粉は密閉袋(又は丈夫なビニール袋)に入れ、めん棒で粒をつぶして粉状にする。
  4. 【1】を【2】に入れて、衣をつける。

    ※袋の中に空気を入れてすき間をつくると、粉が満遍なくつきます。
  5. 180℃の油でほんのり色づくまで揚げ、温度を200℃にして色づくまで揚げる(二度揚げする)。

    ※二度揚げするとカリっと感がアップします。
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