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白玉モチコチキン

  • 2014.09.15

  • 119687
    白玉モチコチキン
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    コメント

    ハワイ名物のもち粉を使った「モチコチキン」を同じ原料の「白玉粉」で作りました。
    カリカリ食感とこの味がクセになる!!
    鶏むね肉で時間が経っても脂っぽくないですよ♪

    材料(4人分)

    2枚(500g)
    1片分
    1片分
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    A 少々
    40~50g*

    作り方

    下準備

    ・鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。ひと口大に切る。

    ※お好みの大きさで。大きさによって白玉粉の量を増減してください。

    1

    鶏肉、にんにく、しょうが、Aを合わせ、10分ほど下味をつける。

    2

    白玉粉は密閉袋(又は丈夫なビニール袋)に入れ、めん棒で粒をつぶして粉状にする。

    3

    【1】を【2】に入れて、衣をつける。

    ※袋の中に空気を入れてすき間をつくると、粉が満遍なくつきます。

    4

    180℃の油でほんのり色づくまで揚げ、温度を200℃にして色づくまで揚げる(二度揚げする)。

    ※二度揚げするとカリっと感がアップします。

    ポイント

    *鶏肉のカットの大きさによって前後します。多めにしておくといいですよ。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 鶏胸肉 時短 子供 お弁当

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