ポリポリ大根

• 15分

材料（作りやすい分量）

• 割り干し大根
  50g
• 油
  少々
• A
  米酢*
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ1*
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  みそ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  ・割り干し大根はたっぷりの水で10分戻す。 ※戻し過ぎは食感を損なうので、大根が大方広がったらざるにあげます。 ・Aを合わせる。

  
• 1

  長さ3cmくらいに切る。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱し、余分な油はペーパーでとる。 【１】を入れて炒める。

  
• 3

  Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。 ※汁気がなくなってくると焦げやすくなるので、少し弱めて完全に汁気を飛ばします。

  
• 4

  バットに広げて冷まし、冷蔵庫で冷やしてからいただく。 ※翌日からさらに甘味が増します。

  

ポイント

＊穀物酢でお作りの方は量を加減してください。酸味がまろやかなのが「米酢」です。 ＊甘めがお好きな方は砂糖を大さじ1・1/2にしても。

作ってみた！

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