ポリポリ大根
投稿日2014/11/04
更新日2014/11/04
調理時間15分
ポリポリとまらない。 甘酢しょうゆで炒めて作る割り干し大根。 ごはんのお供に、お茶うけに、お弁当におすすめです。 鷹の爪をいれると「はりはり漬け」に♪
材料（作りやすい分量）
- 割り干し大根50g
- 油少々
- A米酢*50ml
- A砂糖大さじ1*
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aみそ小さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
＊穀物酢でお作りの方は量を加減してください。酸味がまろやかなのが「米酢」です。 ＊甘めがお好きな方は砂糖を大さじ1・1/2にしても。
- 準
・割り干し大根はたっぷりの水で10分戻す。 ※戻し過ぎは食感を損なうので、大根が大方広がったらざるにあげます。 ・Aを合わせる。
- 1
長さ3cmくらいに切る。
- 2
フライパンに油を入れて熱し、余分な油はペーパーでとる。 【１】を入れて炒める。
- 3
Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。 ※汁気がなくなってくると焦げやすくなるので、少し弱めて完全に汁気を飛ばします。
- 4
バットに広げて冷まし、冷蔵庫で冷やしてからいただく。 ※翌日からさらに甘味が増します。
レシピID
120965
質問
作ってみた!
Artist西山京子/ちょりママ2014/11/16 09:21
あゆかめさん ありがとうございます～！ 可愛いお弁当まで！！(♡´∇｀) 娘さんにも気に入っていただけてよかったです。 うちの娘も気に入ってて、、、我が家もまた作らないです。笑
あゆかめ2014/11/14 09:55
これ、ヤバイですね！ ポリポリ止まらない！ 娘もドンピシャだったらしく今日のお弁当にも入れました♪ おべんとーの画像ですみません(T_T) 美味しいのですぐ無くなりそう 笑 また作らなきゃ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「切り干し大根」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
