作り方
下準備 |
・割り干し大根はたっぷりの水で10分戻す。 ※戻し過ぎは食感を損なうので、大根が大方広がったらざるにあげます。 ・Aを合わせる。 |
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1 |
長さ3cmくらいに切る。 |  |
2 |
フライパンに油を入れて熱し、余分な油はペーパーでとる。 【１】を入れて炒める。 |
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3 |
Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。 ※汁気がなくなってくると焦げやすくなるので、少し弱めて完全に汁気を飛ばします。 |
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4 |
バットに広げて冷まし、冷蔵庫で冷やしてからいただく。 ※翌日からさらに甘味が増します。 |
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ポイント
＊穀物酢でお作りの方は量を加減してください。酸味がまろやかなのが「米酢」です。
＊甘めがお好きな方は砂糖を大さじ1・1/2にしても。
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