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ポリポリ大根

15

2014.11.04

分類

調理時間: 15分

ID120965

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ポリポリとまらない。
甘酢しょうゆで炒めて作る割り干し大根。
ごはんのお供に、お茶うけに、お弁当におすすめです。
鷹の爪をいれると「はりはり漬け」に♪

アイデア料理 漬けもの 時短 お弁当 ヘルシー 切り干し大根

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材料(作りやすい分量)
割り干し大根 50g
少々
A
米酢* 50ml
A
砂糖 大さじ1*
A
大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
みそ 小さじ1
A
小さじ1/3
作り方
Point!
*穀物酢でお作りの方は量を加減してください。酸味がまろやかなのが「米酢」です。 *甘めがお好きな方は砂糖を大さじ1・1/2にしても。
  1. ・割り干し大根はたっぷりの水で10分戻す。
    ※戻し過ぎは食感を損なうので、大根が大方広がったらざるにあげます。

    ・Aを合わせる。
  2. 長さ3cmくらいに切る。
  3. フライパンに油を入れて熱し、余分な油はペーパーでとる。
    【1】を入れて炒める。
  4. Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。

    ※汁気がなくなってくると焦げやすくなるので、少し弱めて完全に汁気を飛ばします。
  5. バットに広げて冷まし、冷蔵庫で冷やしてからいただく。

    ※翌日からさらに甘味が増します。
コメント Recipe Comment
西山京子/ちょりママ さん
2014.11.16 09:21

あゆかめさん ありがとうございます~! 可愛いお弁当まで!!(♡´∇`) 娘さんにも気に入っていただけてよかったです。 うちの娘も気に入ってて、、、我が家もまた作らないです。笑

あゆかめ さん
2014.11.14 09:55

これ、ヤバイですね! ポリポリ止まらない! 娘もドンピシャだったらしく今日のお弁当にも入れました♪ おべんとーの画像ですみません(T_T) 美味しいのですぐ無くなりそう 笑 また作らなきゃ!

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