純白ケーキ

• 40分

材料（18×8cmパウンド型　1本分）

• 純白ごま油
  70g
• 卵白
  3個(110g)
• グラニュー糖
  70g
• バニラエッセンス
  2～3滴
• 塩
  ふたつまみ
• A
  薄力粉
  70g
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  3g

作り方

• 下準備
  ・型に純白ごま油(分量外)を薄り、敷き紙をしく。 ・卵白はボウルに入れて冷やす。 ・A 薄力粉70g、アーモンドパウダー30g、ベーキングパウダー3gは合わせてふるいにかける。 ・オーブンを180℃に予熱する。

  
• 1

  卵白のボウルに塩入れ、泡立てて七割程度まで泡立ったら、グラニュー糖を加えて角が立つまで泡立てる。

  
• 2

  別のボウルに純白ごま油、バニラエッセンスを合わせ、粉類を加えて底から掬い上げるように混ぜる。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら【１】の卵白を３～４回に分けて都度底から掬い上げるように混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れて表面をならし、2～3回落として空気を抜く。

  
• 5

  180℃のオーブンで15分焼き、中央に切り込みを入れてさらに20分焼く。

  
• 6

  粗熱がとれるまで扉を閉めたまま庫内におき、冷めたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしてからいただく。

  

ポイント

焼き上がりすぐにオーブンから出すとしぼみやすくなります。 ※かどや製油の「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。

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