節約なんて言わせない!ご飯が超合うとろふあ卵の甘酢あんかけ

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2021.09.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID 421449

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

とっても簡単にできご飯が進む、とろふあ卵の甘酢あんかけです。

卵をぱぱっと焼いたら、たれを沸々させるだけ!
あっという間にごちそう感のある副菜ができちゃいます。

簡単調味料で、作りやすくしコスパも〇
おかずにピッタリなので、ご飯をそえてぜひ試してみてください。

    材料

    1人分
    2コ
    サラダ油 大さじ1/2強
    こしょう又は黒こしょう 少々
    ごま油 小さじ1/2
    白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切り 各トッピングに適量
    A
    大さじ2
    A
    醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    卵は白身が少し残って方が、とろとろな半熟に仕上ります。
    あまりとろとろ感が好きではない方は、しっかり卵を溶いても〇

    フライパンをよく熱し、卵を入れ手早く火をいれてください。

    Aの調味料に、とろみが付くよう片栗粉を入れています。フライパンに入れる前に片栗粉を溶くようもう一度混ぜてください。
    また、片栗粉の分量がぴったりめなのでしっかりすり切り計量でお願いします。


    こしょうは今回普通の物を使用しましたが、黒こしょうがよく合うのでおうちにある方はそちらをご使用ください。
    フライパンは20cm物を使用しました。
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    1. A

      水 大さじ2、醤油、酒、みりん、酢 各大さじ1、砂糖 大さじ1と小さじ1、片栗粉 小さじ1

      の材料を混ぜ合わせておく。

      卵の白身が少し残る程度に、箸でざっくりと溶く。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火でよく熱する。

      卵を入れ、箸で調えながら半熟程度に火を入れる。

      器に取り出す。
    3. フライパンをペーパーでさっと拭き、先程作ったAの調味料を混ぜてから入れる。

      強めの中火でよく混ぜながらとろみが付くよう沸々とさせる。

      ごま油を加え、こしょう又は黒こしょうで味を調える。
    4. 取り置いた卵にあんをかけ、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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