生クリーム不使用♡簡単！苺と抹茶の二色プリン

材料4人分（100mlカップ4個分）

• A
  苺
  110g
• A
  グラニュー糖
  15g
• 抹茶プリン
  -
• 牛乳
  200ml
• グラニュー糖
  30g
• 抹茶パウダー
  4g
• 粉ゼラチン
  3g
• 水
  12g(ゼラチンをふやかす用)
• 苺ミルクプリン
  -
• 牛乳
  170ml
• 練乳
  20g
• グラニュー糖
  15g
• ゼラチン
  3g
• 水
  12g(ゼラチンをふやかす用)

作り方

• 下準備
  苺は小さく角カットする。耐熱容器にA 苺110g、グラニュー糖15gを全体に馴染むように軽く混ぜて15分程度おいておく。 粉ゼラチンはそれぞれ分量の水でふやかしておく。

• 1

  抹茶プリンをつくる。 小鍋にグラニュー糖、抹茶パウダーを入れ 牛乳を少しずつ入れしっかりと混ぜていく。

• 2

  火にかけ、ふつふつとしてきたら 火を止めふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

• 3

  ボールに茶漉しで濾し、底を氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜていく。 しっかりと冷やしてからグラスに入れないと抹茶が沈澱してしまいます。

  
• 4

  グラスに半分注いで冷蔵庫で冷やし固める。(冷凍庫ならもっと早く固まります。)私はセルクル型にラップをして流しました。

  
• 5

  抹茶プリンを冷やしている間に 苺ミルクプリンをつくる。 馴染ませておいた苺とグラニュー糖にラップをし、電子レンジで600wで2分加熱する。

• 6

  加熱したものをザルで濾していく。 果肉もしっかりとゴムバラ等で濾して下さい。

  
• 7

  小鍋に牛乳、グラニュー糖、練乳を入れ火にかける。

• 8

  ふつふつとしてきたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えてしっかりと溶かす。

  
• 9

  ボールに濾して氷水で冷やしながら混ぜ合わせる。しっかりと冷えたら濾しておいた苺を加えて混ぜ合わせる。 point! ここでしっかりと牛乳生地を冷やしてから苺を入れないと分離してしまいます。

  
• 10

  抹茶プリンが固まったのを確認したらゆっくりと注いで冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 11

  お好みでデコレーションして出来上がり！こちらは丸いカップverです。

  
• 12

  私の様にセルクルで作る場合 トレーに移動させる際に柔らかくて扱いづらいので抹茶のゼラチンは4グラムにするとやり易いと思います。

  

ポイント

抹茶プリンは火にかけた後とろみがつくまでしっかりと冷やしてからカップに注ぐことで抹茶が沈澱しません。

作ってみた！

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