豚とキャベツの黒酢オイスター炒めごはん

豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。キャベツの葉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切り、トマトはくし形に切る。A オイスターソース大さじ1、黒酢大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2は合わせておく。

ボウルに卵・塩を入れて混ぜる。フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟になったらいったん取り出す。

ごま油を足して豚肉を炒め、色が変わったら長ねぎ、キャベツ、トマトを順に炒める。Aを入れてざっと混ぜる。

水分を飛ばしながら炒め、最後に2の卵を戻し入れる。ざっと混ぜたら、ごはんの上にのせる。