主食

豚とキャベツの黒酢オイスター炒めごはん

疲労回復に効果のある豚肉を使って、オイスターソースのコクに黒酢の酸味をプラスしてさっぱりと仕上げました。

材料2人分

卵は半熟になったらいったん取り出しておくことで、ふわふわになります。しっかりと熱したフライパンで手早く炒めてください。

1
豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。キャベツの葉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切り、トマトはくし形に切る。A オイスターソース大さじ1、黒酢大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2は合わせておく。
2
ボウルに卵・塩を入れて混ぜる。フライパンにごま油を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟になったらいったん取り出す。
3
ごま油を足して豚肉を炒め、色が変わったら長ねぎ、キャベツ、トマトを順に炒める。Aを入れてざっと混ぜる。
4
水分を飛ばしながら炒め、最後に2の卵を戻し入れる。ざっと混ぜたら、ごはんの上にのせる。

レシピID

3703

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森崎　繭香

フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った自宅でも作りやすいレシピを心がけています。