米粉で作る【コク旨麻婆豆腐】

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  300g
• 長ねぎ
  1本
• おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• おろししょうが(チューブ)
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  130ml
• A
  合わせ味噌
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤
  各小さじ1
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)、ラー油
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・絹ごし豆腐は2cm角に切る。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・A 水130ml、合わせ味噌大さじ1と1/2、醤油小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤各小さじ1、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1は混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにごま油、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)を入れ弱火で熱し、香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 2

  長ねぎを加え1分炒める。

  
• 3

  A 水130ml、合わせ味噌大さじ1と1/2、醤油小さじ2、砂糖、鶏がらスープの素(顆粒)、豆板醤各小さじ1、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、豆腐を加えて、弱めの中火で3分、やさしく混ぜながら煮る。とろみがついたら火を止める。

  
• 4

  器に盛り、青ねぎ(小口切り)、ラー油をトッピングする。

  

ポイント

辛味は豆板醤の量を調整してお好みに合わせてください。 豚ひき肉は合い挽き肉でも代用できます。 長ねぎは玉ねぎでも代用できますが、長ねぎに比べて少し甘みが出ます。

作ってみた！

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