タルトタタン風アップルクランブル

材料2人分

• りんご
  2個(できれば紅玉)
• グラニュー糖
  大さじ4
• 無塩バター
  大さじ1(13gくらい)
• 水
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ4
• A
  グラニュー糖
  大さじ5
• A
  無塩バター
  大さじ1.5(20gくらい)
• A
  シナモン・粉
  小さじ1/2
• サワークリーム、アイスクリーム
  適量

作り方

• 下準備
  ・シナモンクランブル用のバターは小さく切り、冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンを180℃に余熱する。

• 1

  ボウルにA 薄力粉大さじ4、グラニュー糖大さじ5、無塩バター大さじ1.5、シナモン・粉小さじ1/2を全て入れて混ぜ、バターを指ですりつぶしながら粉をなじませ、全体を細かいそぼろ状にする。 使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  りんごはよく洗い、くし型に切り芯をとる。 2cmくらいの厚さのイチョウ切りにする。

  
• 3

  鍋にグラニュー糖の半量(大さじ2)と水を入れ、中火にかける。混ぜずに時々鍋を回しながら溶かし、カラメル色になったら火を止め無塩バターを加え混ぜる。

  
• 4

  ③を再度火にかけ、りんごと残りのグラニュー糖を加え、カラメルが全体に絡むように混ぜ合わせ、ふたをして弱火で20～30分間煮る。りんごがくずれないように注意しながら、時々混ぜる。

  
• 5

  耐熱容器に④を入れ、お好みの量のシナモンクランブルをのせ、180℃のオーブンで30分程度焼く。 冷めたらお好みでサワークリーム、アイスクリームを添えて食べる。

  

ポイント

りんごは酸味があり、加熱に強い紅玉がおすすめです。 今回はボダムのダブルウォールグラスを使用しています。 オーブンでも使用できる耐熱グラスなので、見た目も可愛く仕上がります！

作ってみた！

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