デザート

タルトタタン風アップルクランブル

キャラメリゼしたりんごの上にシナモン風味のクランブルをのせた冬にぴったりのデザートです。タルトタタンをちょっと簡単にアップルクランブルを少し手間をかけたそんな合の子の感じです♪

材料2人分

りんごは酸味があり、加熱に強い紅玉がおすすめです。今回はボダムのダブルウォールグラスを使用しています。オーブンでも使用できる耐熱グラスなので、見た目も可愛く仕上がります！

準
・シナモンクランブル用のバターは小さく切り、冷蔵庫で冷やしておく。・オーブンを180℃に余熱する。
1
ボウルにA 薄力粉大さじ4、グラニュー糖大さじ5、無塩バター大さじ1.5、シナモン・粉小さじ1/2を全て入れて混ぜ、バターを指ですりつぶしながら粉をなじませ、全体を細かいそぼろ状にする。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
2
りんごはよく洗い、くし型に切り芯をとる。 2cmくらいの厚さのイチョウ切りにする。
3
鍋にグラニュー糖の半量(大さじ2)と水を入れ、中火にかける。混ぜずに時々鍋を回しながら溶かし、カラメル色になったら火を止め無塩バターを加え混ぜる。
4
③を再度火にかけ、りんごと残りのグラニュー糖を加え、カラメルが全体に絡むように混ぜ合わせ、ふたをして弱火で20～30分間煮る。りんごがくずれないように注意しながら、時々混ぜる。
5
耐熱容器に④を入れ、お好みの量のシナモンクランブルをのせ、180℃のオーブンで30分程度焼く。冷めたらお好みでサワークリーム、アイスクリームを添えて食べる。