りんごそのまま！アップルクランブルケーキ

材料8人分（17cm丸型）

• りんご
  1個(皮と芯をとって約350g)
• バター
  80g
• 砂糖
  60g
• 薄力粉
  120g
• 卵
  小2個
• シナモンパウダー
  小さじ1/2
• くるみ
  20g
• A
  薄力粉
  20g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  砂糖
  15g
• A
  バター
  20g(使う直前まで冷やしておく)
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  りんごはいちょう切りにし、塩水にくぐらせ、シナモンパウダーをまぶしておく。 オーブンを170度に予熱しておく。

  
• 1

  〈クランブル作り〉A 薄力粉20g、アーモンドプードル20g、砂糖15g、バター20gのバターは1cm角くらいに切り、全ての材料をボウルに入れて、手ですり混ぜてぽろぽろになるようにする。 できたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  室温でやわらかくなったバターを泡だて器でクリーム状になるように混ぜる。

  
• 3

  そこに砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

  
• 4

  卵は割りほぐし、3に少しずつ加えて分離しないようにその都度よく混ぜる。

  
• 5

  薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

  
• 6

  シナモンパウダーをまぶしたりんごを生地に混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に入れて、作っておいたクランブルとくるみ（適度な大きさに切る）をトッピングし、170度のオーブンで50分焼く。

  
• 8

  生地が焼けたらケーキクーラーにのせて冷まし、型からはずす。粗熱がとれたら粉糖をかけて仕上げる。

  

ポイント

りんごは煮たりせずにそのまま使うので手間いらず。 クランブルに使うバターは冷えてる状態で溶けないうちにぽろぽろにしてください。

作ってみた！

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