デザート
いちごポットパイ
30分
デザートタイプのポットパイです。 パイは冷凍パイシートを使って簡単に。 カスタードは手作りして少し手間をかけて。 透明なカップで作ると中のいちごも見え とても可愛いです♪
材料4人分（bodum PAVINA ダブルウォールグラス 250ml4個分）
- いちご200g
- グラニュー糖大さじ1
- パイシート2枚(市販品/10cm×18cm程度のもの)
- 溶き卵適量
- 【カスタードクリーム】
- 牛乳200ml
- 卵黄2個分
- グラニュー糖60g
- 薄力粉大さじ2
- バニラエッセンス少々
作り方
下準備
・オーブンを210℃に予熱する。 ・パイシートは解凍し、ダブルウォールグラスのリムの部分をあて丸くくり抜き、ひとまわり大きく伸ばす。 ・いちごは食べやすい大きさに切り、グラニュー糖をまぶす。
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。
- 2
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、1のボウルに少しずつ加えて溶きのばす。
- 3
2を鍋に戻し、バニラエッセンスを入れて中火にかけ、木べらなどで絶えずかき混ぜる。ふつふつしてきたら弱火にし、クリーム状になるまで煮る。
- 4
ダブルウォールグラスに3を分け入れ、グラニュー糖をまぶしたいちごを入れる。パイシートでしっかりふたをし、溶き卵を塗る。
- 5
210℃のオーブンで8分焼き、パイが膨らんだら温度を190℃に下げ、さらに8分焼く。
