いちごポットパイ

・オーブンを210℃に予熱する。 ・パイシートは解凍し、ダブルウォールグラスのリムの部分をあて丸くくり抜き、ひとまわり大きく伸ばす。 ・いちごは食べやすい大きさに切り、グラニュー糖をまぶす。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。

鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、1のボウルに少しずつ加えて溶きのばす。

2を鍋に戻し、バニラエッセンスを入れて中火にかけ、木べらなどで絶えずかき混ぜる。ふつふつしてきたら弱火にし、クリーム状になるまで煮る。

ダブルウォールグラスに3を分け入れ、グラニュー糖をまぶしたいちごを入れる。パイシートでしっかりふたをし、溶き卵を塗る。

210℃のオーブンで8分焼き、パイが膨らんだら温度を190℃に下げ、さらに8分焼く。