カップで作るサーモンのムニエル風

• 20分

材料2人分（bodum ダブルウォールグラス250mm使用）

• 鮭
  1切
• ほうれん草
  60g
• 赤パプリカ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 舞茸
  50g
• バター
  20g
• 塩こしょう
  適量
• パセリ
  適量
• ピンクペッパー
  適量
• レモン
  スライス1枚

作り方

• 下準備
  鮭は塩こしょうをする。 ほうれん草は3cm位の長さに切る。 赤パプリカと玉ねぎは5mm角位の大きさに切る。 舞茸は食べやすい大きさにする。 パセリはみじん切りにする。

• 1

  フライパンを熱し、バター半量とほうれん草を加えしんなりするまでさっと炒める。

• 2

  器に玉ねぎ、舞茸、赤パプリカ、ほうれん草、鮭の順で入れ、 レモンと残りのバターを分けてのせる。

  
• 3

  蒸し器に入れ、鮭と野菜に火が通るまで10分程度蒸す。 ※蒸し器の高さが足りない時は、深めの鍋に布巾を敷き、器を入れ、熱湯を注ぎいれます。そして、蓋の内側を布巾で覆うようにし、蓋をして蒸します。

  
• 4

  蒸し器から出し、レモンを取り、パセリとピンクペッパーを飾る。

ポイント

ピンクペッパーは必須ではありませんが、レモンを取り、パセリとピンクペッパーを飾ることで料理の色に統一感が出て、料理がぐっと引き締まるので、特別な日などにはこの一手間を加えることをお勧めします。

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