カップで作るサーモンのムニエル風

鮭は塩こしょうをする。 ほうれん草は3cm位の長さに切る。 赤パプリカと玉ねぎは5mm角位の大きさに切る。 舞茸は食べやすい大きさにする。 パセリはみじん切りにする。

フライパンを熱し、バター半量とほうれん草を加えしんなりするまでさっと炒める。

器に玉ねぎ、舞茸、赤パプリカ、ほうれん草、鮭の順で入れ、 レモンと残りのバターを分けてのせる。

蒸し器に入れ、鮭と野菜に火が通るまで10分程度蒸す。 ※蒸し器の高さが足りない時は、深めの鍋に布巾を敷き、器を入れ、熱湯を注ぎいれます。そして、蓋の内側を布巾で覆うようにし、蓋をして蒸します。

蒸し器から出し、レモンを取り、パセリとピンクペッパーを飾る。