ごろごろとろっとした、いちごジャム。 もう、市販のジャムが食べられなくなるくらいおいしいです♡ ジャムって、コトコト煮る、面倒なイメージですが 煮る時間は、たったの15分。意外と簡単にすぐできるんです。 保存も効くので便利です。
■瓶に入れて保存する場合、煮沸消毒やアルコールで除菌をした、清潔なものを使用して保存してください。冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。完全に冷めたら冷蔵庫で保存をしてください。 ■いちごは甘さによって砂糖の加減をしてください。甘めないちごを使用する場合は、グラニュー糖の量を100gにしても。 また、お好みでいちごは縦半分に切って使用しても◎ ■アクはこまめに必ず取り除きます。また、火加減は温度が上がりすぎていたら、少し火を弱めて煮てください。
いちごはヘタを切り落として、洗う。水けを切ってボウルに入れたら、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜる。そのままラップをして最低でも半日〜1日ほどおく。(冬場は常温でも)
鍋にいちごから出た水分を入れて火にかける。煮立ってきたら中火にして1〜2分ほど煮る。
いちごを加えて弱めの中火で15〜20分ほど煮る。途中アクは取り除く。
とろみが出て、透き通ってきたら火を止める。
煮沸消毒の場合、沸騰した湯に入れておよそ5分。お使いの容器によって、加熱不可のものもあるので注意してください。 保存容器は、十分に乾燥させてからジャムを入れてくださいね。
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まいのごはん。
料理家
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中! ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として レシピ開発やPR、メディアや料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい! そんな方々へ向けて、日々研究し、発信をしています