【巻きす不要♪和風キンパの巻き寿司】レンジで時短にも

材料2人分（2本分）

• 卵
  2個
• にんじん
  50g
• 塩
  小さじ1/4(塩もみ用)
• 鶏ガラスープ(顆粒)
  小さじ1/4
• きゅうり
  1/2本
• 牛肉(こま切れ)
  100g
• ご飯(温かいもの)
  300g
• 酢
  大さじ１
• 砂糖
  小さじ１
• 焼きのり(全形)
  2枚
• A
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ2
• B
  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  酒、みりん
  各小さじ1

作り方

• 1

  卵焼きをつくる。ボウルに卵、A キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ1/2、みりん小さじ2を入れて溶きほぐし、16cm長さの卵焼きをつくり、長さはそのままで半分に切る。

  
• 2

  にんじんは細切りにする。ボウルににんじん、塩を入れてもみ、出てきた水分をよく絞り、鶏ガラスープ(顆粒)を加えて和える。きゅうりは縦8等分に切る。

  
• 3

  耐熱容器に牛肉(こま切れ)、B キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、酒、みりん各小さじ1を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。取り出して全体を混ぜ、ほぐす。

  
• 4

  酢飯をつくる。ボウルにご飯(温かいもの)、酢、砂糖を入れて混ぜ、粗熱を取る。

  
• 5

  まな板の上にラップを敷き、焼きのり(全形)を1枚のせたら、4の1/2量をのせ、のりの上を2cm程空けて、均一に広げる。

  
• 6

  手前から、きゅうり、にんじん、卵、肉の順にそれぞれ半量を酢飯の中央にのせたら、手前からぎゅっと力を入れながら奥へ向かって巻いていく。巻き終わりのところでラップを少し外し、のりの端同士をくっつけるようにしっかり巻き、ラップで包む。同様に計2本つくる。

  
• 7

  冷蔵庫で30分程冷やしたら、包丁で好みの大きさに切る。

  

ポイント

・卵焼きは縦に流し入れて焼くと、ちょうどいい大きさに仕上がります。 ・包丁でのり巻きを切る際、包丁を少し温めてから切ると切りやすくなります。

作ってみた！

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