アスパラガスとコーンのライスサラダ

材料2人分（2人分）

• ご飯
  茶碗2杯分
• アスパラガス
  3~4本
• コーン(冷凍or缶)
  25g
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン汁
  1個分
• 塩
  一つまみ
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスをさっと塩ゆでし、1㎝の長さに切る。 コーン(冷凍or缶)もさっとゆでておく。

• 2

  温かいご飯にコーンとオリーブオイルを入れてしゃもじで切るように混ぜる。

• 3

  ご飯の粗熱が取れたらレモン汁、アスパラガスを混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

ポイント

アスパラガスは熱が加わると変色しやすいので、必ずご飯の粗熱が取れてから加えましょう。 レモン汁はオレンジやグレープフルーツの果汁にするとフルーティで優しい味に、穀物酢にするとパキっとした仕上がりになります。

作ってみた！

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