手羽元の和風薬膳スープ
投稿日2014/02/01
更新日2014/02/01
調理時間20分
難しいと思われがちな薬膳料理を和風に仕上げました。 とっても簡単で体がポカポカになる1品です。
材料（2人分）
- (A)干し椎茸3個
- (A)水400cc
- (B)鶏手羽元4本
- (B)酒大さじ1
- にんにく1片
- 生姜10g
- 長ねぎ(白い部分)1本
- 油大さじ1
- (C)みりん大さじ1
- (C)醤油大さじ1
- クコの実大さじ1
作り方
ポイント
・鶏手羽元と長ねぎは初めに焼き目を付けることで香ばしく仕上がります。 ・干し椎茸以外にもかつおやこんぶのおだしでも美味しくできます。
- 1
【準備】 ・(A)を合わせてだしを取る。 ・クコの実は水(分量外)につけてふやかしておく。
- 2
にんにく、生姜はみじん切りにする。 長ネギは3cmの長さに切る。 だしに使ったしいたけは1cm幅に切る
- 3
フライパンに油を入れて火にかけ、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら鶏手羽元、長ねぎを入れてほんのり焼き目がつくまで加熱する。
- 4
だし汁・しいたけを加えて蓋をし、中火で5分煮込む。
- 5
(C)を加えてひと煮立ちしたらクコの実を加えてる。
レシピID
113272
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。