手羽元の和風薬膳スープ

Name: 手羽元の和風薬膳スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: (A)干し椎茸 3個; (A)水 400cc; (B)鶏手羽元 4本; (B)酒 大さじ1; にんにく 1片; 生姜 10g; 長ねぎ(白い部分) 1本; 油 大さじ1; (C)みりん 大さじ1; (C)醤油 大さじ1; クコの実 大さじ1

2014.02.01
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難しいと思われがちな薬膳料理を和風に仕上げました。
とっても簡単で体がポカポカになる1品です。

調理時間：20分

材料(2人分)

	(A)干し椎茸	3個
	(A)水	400cc
	(B)鶏手羽元	4本
	(B)酒	大さじ1
	にんにく	1片
	生姜	10g
	長ねぎ(白い部分)	1本
	油	大さじ1
	(C)みりん	大さじ1
	(C)醤油	大さじ1
	クコの実	大さじ1

作り方

1	【準備】・(A)を合わせてだしを取る。・クコの実は水(分量外)につけてふやかしておく。
2	にんにく、生姜はみじん切りにする。長ネギは3cmの長さに切る。だしに使ったしいたけは1cm幅に切る
3	フライパンに油を入れて火にかけ、にんにくと生姜を炒め、香りが出てきたら鶏手羽元、長ねぎを入れてほんのり焼き目がつくまで加熱する。
4	だし汁・しいたけを加えて蓋をし、中火で5分煮込む。
5	(C)を加えてひと煮立ちしたらクコの実を加えてる。

ポイント

・鶏手羽元と長ねぎは初めに焼き目を付けることで香ばしく仕上がります。
・干し椎茸以外にもかつおやこんぶのおだしでも美味しくできます。

このレシピのキーワード: 鶏肉汁もの・スープおもてなしシニアヘルシー

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