フライパンで簡単♬あわびの酒蒸し

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2020.12.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 403919

高橋 はるな

簡単*シンプル美味しい引き算レシピ

おせちの中でも一際ご馳走感のあるあわび。蒸し器が無くてもフライパンで簡単に酒蒸しにすることができます♬

    材料2人分
    あわび 1個(100g)
    50ml(料理酒でOK)
    150ml
    作り方
    Point!
    よく洗い、表面のぬめりや汚れを落として置くこと。
    1. あわびの表面と貝の部分をたわしでこすって洗い、表面のぬめりや貝の汚れを取る。
    2. フライパンにあわび、酒、水を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰後約7分弱火で蒸し焼きにする。楊枝を刺し、柔らかく火が通って入れば火を止める。
    3. 熱いうちに貝からあわびの身を取り出し、肝を取り外して身を約1センチの幅に切り、肝と一緒に貝に盛る。
      ラップをして表面が硬くなるのを防ぐ。
    22 23
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