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フライパンで簡単♬あわびの酒蒸し

主菜

フライパンで簡単♬あわびの酒蒸し
  • 投稿日2020/12/30

  • 調理時間10

おせちの中でも一際ご馳走感のあるあわび。蒸し器が無くてもフライパンで簡単に酒蒸しにすることができます♬

材料2人分

  • あわび
    1個(100g)
  • 50ml(料理酒でOK)
  • 150ml

作り方

ポイント

よく洗い、表面のぬめりや汚れを落として置くこと。

  • あわびの表面と貝の部分をたわしでこすって洗い、表面のぬめりや貝の汚れを取る。

  • 1

    フライパンにあわび、酒、水を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰後約7分弱火で蒸し焼きにする。楊枝を刺し、柔らかく火が通って入れば火を止める。

  • 2

    熱いうちに貝からあわびの身を取り出し、肝を取り外して身を約1センチの幅に切り、肝と一緒に貝に盛る。 ラップをして表面が硬くなるのを防ぐ。

レシピID

403919

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高橋 はるな
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高橋 はるな

作りやすくて体に優しい、シンプルなおつまみごはんや、オートミールやオイルを使ったヘルシーな手作りおやつが得意。 かつては大手航空会社の国際線ビジネスクラスのCAをしながら、世界各国の美味しいものを食べ歩き。そこで出会った様々な食文化やライフスタイルがレシピ作りにも生きています。 美味しいごはんとおやつを通して皆さまの健康と笑顔溢れる食卓と繋がれますように。 ▫️料理に関する資格▫️ ・東京會舘クッキングスクール特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・現在ワインエキスパートの勉強中 ▫️受賞▫️ ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」

「料理家」という働き方 Artist History