おもてなしにも。フライパンでもち米焼売
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間35分(もち米の浸水時間をのぞく。)
おもてなしにもぴったりなもち米しゅうまい。 きくらげや干し椎茸、たけのこを加え、風味と食感の良い1品です。 お子さまもパクパク食べられますよ。
材料4人分（18個分）
- もち米100g
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 干し椎茸、きくらげ各5g
- たけのこ水煮50g
- 塩ひとつまみ
- 生姜のすりおろし1カケ分
- A酒、醤油、片栗粉各大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
もち米は一晩しっかり浸水させると、もっちりとした仕上がりになります。浸水する際、特に夏場は冷蔵庫に入れておきましょう。 クッキングペーパーがフライパンから大きくはみ出さないようカットして使用します。 肉だねに、干しエビや干し貝柱を入れると旨味がアップ。お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。 蒸しあがったら醤油と辛子、酢醤油などでお召し上がりください。
- 準
主な材料はこちら。 もち米は洗って一晩冷蔵庫で水に浸してから、ざるにあけておく。 干し椎茸、きくらげを水で戻し、玉ねぎ、たけのこ水煮、すべて細かく刻む。
- 1
豚ひき肉に塩をひとつまみ加え、粘りが出るまでよくこねる。 生姜のすりおろし、A 酒、醤油、片栗粉各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を加えさらに混ぜる。
- 2
1に玉ねぎ、干し椎茸、きくらげ、たけのこ水煮を加え、混ぜる。
- 3
手のひらに適量のせ、親指のあいだから絞り出すようにして丸める。(約18個) 丸めた肉だねにもち米を付ける。
- 4
フライパンにクッキングペーパーをしき、もち米しゅうまいを並べる。 クッキングペーパーの端をそっと持ち、鍋底とクッキングシートの間に水(1/2カップ程度)を入れる。
- 5
ふたをして中火にかける。水が沸騰したら弱火にし、15〜20分程度蒸す。 途中、水が無くなったら足す。 残り5分で青梗菜などしゅうまいに添える葉野菜を加え、一緒に蒸すと良いです！
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
