おもてなしにも。フライパンでもち米焼売
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間35分(もち米の浸水時間をのぞく。)
おもてなしにもぴったりなもち米しゅうまい。 きくらげや干し椎茸、たけのこを加え、風味と食感の良い1品です。 お子さまもパクパク食べられますよ。
材料4人分（18個分）
- もち米100g
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 干し椎茸、きくらげ各5g
- たけのこ水煮50g
- 塩ひとつまみ
- 生姜のすりおろし1カケ分
- A酒、醤油、片栗粉各大さじ1
- A砂糖、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
もち米は一晩しっかり浸水させると、もっちりとした仕上がりになります。浸水する際、特に夏場は冷蔵庫に入れておきましょう。 クッキングペーパーがフライパンから大きくはみ出さないようカットして使用します。 肉だねに、干しエビや干し貝柱を入れると旨味がアップ。お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。 蒸しあがったら醤油と辛子、酢醤油などでお召し上がりください。
- 準
主な材料はこちら。 もち米は洗って一晩冷蔵庫で水に浸してから、ざるにあけておく。 干し椎茸、きくらげを水で戻し、玉ねぎ、たけのこ水煮、すべて細かく刻む。
- 1
豚ひき肉に塩をひとつまみ加え、粘りが出るまでよくこねる。 生姜のすりおろし、A 酒、醤油、片栗粉各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を加えさらに混ぜる。
- 2
1に玉ねぎ、干し椎茸、きくらげ、たけのこ水煮を加え、混ぜる。
- 3
手のひらに適量のせ、親指のあいだから絞り出すようにして丸める。(約18個) 丸めた肉だねにもち米を付ける。
- 4
フライパンにクッキングペーパーをしき、もち米しゅうまいを並べる。 クッキングペーパーの端をそっと持ち、鍋底とクッキングシートの間に水(1/2カップ程度)を入れる。
- 5
ふたをして中火にかける。水が沸騰したら弱火にし、15〜20分程度蒸す。 途中、水が無くなったら足す。 残り5分で青梗菜などしゅうまいに添える葉野菜を加え、一緒に蒸すと良いです！
442594
質問
作ってみた!
こんな「シュウマイ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」