おもてなしにも。フライパンでもち米焼売

材料4人分（18個分）

• もち米
  100g
• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 干し椎茸、きくらげ
  各5g
• たけのこ水煮
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• 生姜のすりおろし
  1カケ分
• A
  酒、醤油、片栗粉
  各大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  主な材料はこちら。 もち米は洗って一晩冷蔵庫で水に浸してから、ざるにあけておく。 干し椎茸、きくらげを水で戻し、玉ねぎ、たけのこ水煮、すべて細かく刻む。

  
• 1

  豚ひき肉に塩をひとつまみ加え、粘りが出るまでよくこねる。 生姜のすりおろし、A 酒、醤油、片栗粉各大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1を加えさらに混ぜる。

  
• 2

  1に玉ねぎ、干し椎茸、きくらげ、たけのこ水煮を加え、混ぜる。

  
• 3

  手のひらに適量のせ、親指のあいだから絞り出すようにして丸める。(約18個) 丸めた肉だねにもち米を付ける。

  
• 4

  フライパンにクッキングペーパーをしき、もち米しゅうまいを並べる。 クッキングペーパーの端をそっと持ち、鍋底とクッキングシートの間に水(1/2カップ程度)を入れる。

  
• 5

  ふたをして中火にかける。水が沸騰したら弱火にし、15〜20分程度蒸す。 途中、水が無くなったら足す。 残り5分で青梗菜などしゅうまいに添える葉野菜を加え、一緒に蒸すと良いです！

  

ポイント

もち米は一晩しっかり浸水させると、もっちりとした仕上がりになります。浸水する際、特に夏場は冷蔵庫に入れておきましょう。 クッキングペーパーがフライパンから大きくはみ出さないようカットして使用します。 肉だねに、干しエビや干し貝柱を入れると旨味がアップ。お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。 蒸しあがったら醤油と辛子、酢醤油などでお召し上がりください。

作ってみた！

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