ふかひれスープのパイ包み焼き

材料2人分（13cm×11cm×高さ7.5cm、375mlの容器2個分）

• ふかひれ濃縮スープ(四川風)
  1袋(200g)
• 水
  2カップ
• マッシュルーム
  4個
• グリーンピース
  30g(冷凍)
• パイシート
  1枚(冷凍/25cm×25cm使用)
• 卵黄
  1個分

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 ・オーブンは200℃に予熱しておく。 ・卵黄は溶いて水少々(分量外)で伸ばし、塗りやすくしておく。 ・パイシートを冷凍庫から出しておく。

  
• 1

  鍋にふかひれ濃縮スープ(四川風)、水を加えて混ぜながら弱火にかける。

  
• 2

  マッシュルームは汚れを拭き取り、1cm幅に切る。

  
• 3

  1が沸いたら、マッシュルーム、グリーンピースを加え、弱火で2分煮たら火を止める。

  
• 4

  パイシートを耐熱の器の縁より2cm大きく切り取る。

  
• 5

  器にそれぞれ3を注ぎ、切り取ったパイシートをのせる。 パイシートがはがれないよう縁に密着させ、表面に卵黄を塗る。 予熱したオーブン(200℃)で15分程度、こんがりとするまで焼く。

  
• 6

  熱いうちにパイを崩していただく。

  

ポイント

・パイシートは工程4で切る時にナイフが入る程度に解凍しておきます。しっかり解凍してしまうと工程5で熱いスープにかぶせた時にだれてしまいます。 ・パイは冷たいうちにオーブンに入れるのがサクサクにするためのコツ。スープを包んだら手早く卵黄を塗ってオーブンに入れます。 ・マッシュルームは食感を活かすため、厚みを持たせて切ります。オーブンでも火が通るので、鍋ではさっと煮ればOKです。 ・気仙沼ほてい株式会社の「ふかひれ濃縮スープ(四川風)」を使用しています。 #うみうま #PR

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