ふかひれスープのパイ包み焼き
投稿日2023/12/05
更新日2023/12/05
調理時間10分(焼く時間は除く)
四川風のピリ辛ふかひれ濃縮スープをフレンチビストロ風にアレンジ。 サクサクのパイを崩しながら、熱いうちに召し上がれ。
材料2人分（13cm×11cm×高さ7.5cm、375mlの容器2個分）
- ふかひれ濃縮スープ(四川風)1袋(200g)
- 水2カップ
- マッシュルーム4個
- グリーンピース30g(冷凍)
- パイシート1枚(冷凍/25cm×25cm使用)
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・パイシートは工程4で切る時にナイフが入る程度に解凍しておきます。しっかり解凍してしまうと工程5で熱いスープにかぶせた時にだれてしまいます。 ・パイは冷たいうちにオーブンに入れるのがサクサクにするためのコツ。スープを包んだら手早く卵黄を塗ってオーブンに入れます。 ・マッシュルームは食感を活かすため、厚みを持たせて切ります。オーブンでも火が通るので、鍋ではさっと煮ればOKです。 ・気仙沼ほてい株式会社の「ふかひれ濃縮スープ(四川風)」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 ・オーブンは200℃に予熱しておく。 ・卵黄は溶いて水少々(分量外)で伸ばし、塗りやすくしておく。 ・パイシートを冷凍庫から出しておく。
- 1
鍋にふかひれ濃縮スープ(四川風)、水を加えて混ぜながら弱火にかける。
- 2
マッシュルームは汚れを拭き取り、1cm幅に切る。
- 3
1が沸いたら、マッシュルーム、グリーンピースを加え、弱火で2分煮たら火を止める。
- 4
パイシートを耐熱の器の縁より2cm大きく切り取る。
- 5
器にそれぞれ3を注ぎ、切り取ったパイシートをのせる。 パイシートがはがれないよう縁に密着させ、表面に卵黄を塗る。 予熱したオーブン(200℃)で15分程度、こんがりとするまで焼く。
- 6
熱いうちにパイを崩していただく。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
