ふかひれスープのパイ包み焼き
投稿日2023/12/05
更新日2023/12/05
調理時間10分(焼く時間は除く)
四川風のピリ辛ふかひれ濃縮スープをフレンチビストロ風にアレンジ。 サクサクのパイを崩しながら、熱いうちに召し上がれ。
材料2人分（13cm×11cm×高さ7.5cm、375mlの容器2個分）
- ふかひれ濃縮スープ(四川風)1袋(200g)
- 水2カップ
- マッシュルーム4個
- グリーンピース30g(冷凍)
- パイシート1枚(冷凍/25cm×25cm使用)
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
・パイシートは工程4で切る時にナイフが入る程度に解凍しておきます。しっかり解凍してしまうと工程5で熱いスープにかぶせた時にだれてしまいます。 ・パイは冷たいうちにオーブンに入れるのがサクサクにするためのコツ。スープを包んだら手早く卵黄を塗ってオーブンに入れます。 ・マッシュルームは食感を活かすため、厚みを持たせて切ります。オーブンでも火が通るので、鍋ではさっと煮ればOKです。 ・気仙沼ほてい株式会社の「ふかひれ濃縮スープ(四川風)」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 ・オーブンは200℃に予熱しておく。 ・卵黄は溶いて水少々(分量外)で伸ばし、塗りやすくしておく。 ・パイシートを冷凍庫から出しておく。
- 1
鍋にふかひれ濃縮スープ(四川風)、水を加えて混ぜながら弱火にかける。
- 2
マッシュルームは汚れを拭き取り、1cm幅に切る。
- 3
1が沸いたら、マッシュルーム、グリーンピースを加え、弱火で2分煮たら火を止める。
- 4
パイシートを耐熱の器の縁より2cm大きく切り取る。
- 5
器にそれぞれ3を注ぎ、切り取ったパイシートをのせる。 パイシートがはがれないよう縁に密着させ、表面に卵黄を塗る。 予熱したオーブン(200℃)で15分程度、こんがりとするまで焼く。
- 6
熱いうちにパイを崩していただく。
451860
質問
作ってみた!
こんな「スープ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」