ぷりぷり海老のホワイトソースご飯

むきえびは背ワタをとって塩をもみ込み、5分おきます。片栗粉(分量外)をもみ込んで、水で洗い流します。

玉ねぎはみじん切りにして油(分量外)をしいたフライパンで炒めます。玉ねぎが透明になったら、むき海老を炒め合わせて酒をふりかけ、蓋をして蒸らします。

牛乳を注いで沸騰したら、A 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回し入れ、とろみがついたらとろけるチーズを加えてひと混ぜします。

ご飯を盛って、3をかけたらパセリをふります。