青のりたっぷりわさび醤油風味スパゲッティ【動画解説あり】
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間15分
青のりの香りがたまらない、日本人好みの和風パスタ。わさびの辛みが飛んで風味だけが残るので子供でも食べられます。
材料2人分
- スパゲッティ1.7mm200g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- ベーコン40g
- しめじ1/2パック
- バター15g
- 白ワイン大さじ1
- 茹で汁大さじ5
- しょうゆ小さじ1/2
- わさびチューブ5cm
- 青のりお好み
- 塩適量
作り方
ポイント
●しょうゆとわさびは風味が飛ばないように仕上げる直前に入れ、沸騰はさせない。
- 準
●にんにくは皮を剥いてみじん切り ●しめじは石突を落としてほぐしておく ●鍋にたっぷりのお湯を入れ、1％の塩(分量外)で沸かして、スパゲッティ1.7mmを茹でる
- 1
フライパンに、オリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて中火で炒める。 ベーコンがいたまったらしめじを追加し、しんなりするまでさらに炒める。
- 2
・バターを入れ強火。 ・バターが溶けたらフライパンをゆすりながら白ワイン ・茹で汁で乳化させ塩味 ・ソースにとろみがつくまで少し煮詰める ・塩で味付けして火を止める
- 3
パスタがゆで上がる直前、ソースにわさびチューブとしょうゆを入れて温め直し、ゆで上がったらパスタと青のりを入れる。 ※グツグツ沸かさないこと※
- 4
トングで全体を手早く混ぜ合わせ、味の調整をしたら盛付け。 仕上に青のりを振る。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年