子供たちも絶賛！豆腐でかさ増し！【豚肉と豆腐の甘辛カルビ丼】
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間15分
今日ご紹介するレシピは韓国風甘辛豚カルビでございます😋木綿豆腐でかさ増しをしているので、子供たちにたくさん食べてもらえて節約もできちゃう💓豆腐が濃厚でクリーミーなので卵黄などを乗せなくても濃厚な味わいです！甘辛なのでコチュジャンが入っていますが、ケチャップを使ってコクと甘味を足しているので、子供たちも食べられるピリッとした辛さになったおります😄
材料3人分
- 豚肩ロースブロック200g
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2玉
- Aみりん、水、醤油各大さじ2
- Aオイスターソース、ごま油各大さじ1
- Aコチュジャン、ケチャップ各小さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aおろしにんにく、おろし生姜各2cm(チューブ)
- サラダ油大さじ1
- 塩適量
- マヨネーズ、刻みネギ、刻み海苔、白ゴマ適量
作り方
ポイント
★豆腐はひっつきやすいのでフライパンはできるだけ新しい物を使用するか、豆腐に軽く薄力粉をまぶして焼いて下さいね！ ★合わせ調味料を流し入れて、強火のまましっかりととろみがつくまで煮詰めて下さいね！ ★豚肉は肩ロースブロックじゃなくてもOKです！お家にある豚肉を使って下さいね！（豚バラスライス、小間切れ、ロースなどなど）
- 1
木綿豆腐の水分を軽く拭き取って、豆腐と玉ねぎ、豚肩ロースブロックを2cm幅の角切りにします。A みりん、水、醤油各大さじ2、オイスターソース、ごま油各大さじ1、コチュジャン、ケチャップ各小さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく、おろし生姜各2cmを容器に入れて、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を加えて焼き目をつける。焼き目がついたら一度お皿などに取り出しておく。
- 3
２の同じフライパンに豚肉を加えて塩をふりかける。焼き目がつくまで炒め、玉ねぎを加えてさらに焼き目をつける。
- 4
玉ねぎに焼き目がついたら、２の豆腐とAを流し入れ、強火でとろみが出るまでしっかり煮詰める。
- 5
器にご飯を入れて４を盛り付け、マヨネーズ、刻みネギ、刻み海苔、白ゴマをお好みでトッピングする。
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質問
作ってみた!
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「豆腐」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
Hirochi
【自己紹介】 日本生まれ韓国育ち。 小さい頃から料理人に憧れ、15歳で料理人の道へ。 料理長を経験し、飲食店で数多くのメニュー開発やレシピの考案等を行う。 【レシピ発信のきっかけ】 妻が料理が苦手で、それがきっかけとなり、料理が苦手な方でも作ることの楽しさを知って欲しい！と思い、家庭で気軽に作れる料理を中心に、SNSで発信しています。 美味しく作れた時の楽しさ、美味しいと言って貰えた時の嬉しさ、料理に関する「楽しい・嬉しい」をたくさんの方にお届けしたいです。 【得意ジャンル】 ▽韓国料理 ▽洋食 ▽スイーツ
