トッポギ　きのこのサムジャン炒め

材料4人分

• トッポギ
  150g
• 水
  150ml
• 韓国ごま油
  15ml
• にんにく
  2片(粗みじん切り)
• お好みのきのこ
  250g
• ローズマリー
  少量(1/4枝)(葉のみ)
• A
  サムジャン
  40g
• A
  韓国水飴
  30g
• A
  生クリーム
  100ml
• 粉チーズ
  10g
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは粗みじん切りにしておく。 ・きのこは石づきを外して手で食べやすい大きさに割いておく。 ・ボウルにトッポギ、水を入れて約10分置いておく。

• 1

  フライパンに韓国ごま油、にんにくを入れて中火にかける。

• 2

  にんにくの香りがたってきたらお好みのきのこ、ローズマリー、塩ひとつまみを加えて、きのこがしんなりするまで炒める。

• 3

  A サムジャン40g、韓国水飴30g、生クリーム100mlを加えて混ぜ合わせ、下準備したトッポギを水ごと加えて木べらなどで混ぜながら7～8分煮る。

• 4

  とろみがついたら粉チーズ、塩、黒こしょうで味を調える。

• 5

  お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ（分量外）、黒こしょうをかける。

ポイント

きのこはできれば数種類加えた方が味、香り、食感などがより複雑になります。 今回は舞茸、椎茸、エリンギ、えのき、しめじを使用しています。 #韓国農水産食品流通公社タイアップ

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