魚の香草パン粉焼き 夏野菜のアグロドルチェと
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間20分
イタリアらしい、一皿で満足できる料理。 魚の上には香草パン粉、下には彩り豊かな夏野菜でパーティー料理におすすめです。 三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「レングリ調理」機能でカリッとふっくら焼き上げた魚と、甘酸っぱい野菜の組み合わせがベストマッチです。
材料4人分
- めかじき4切れ(1切れ80～100g)
- Aパン粉30g
- Aパセリの葉10g
- Aオリーブオイル大さじ1
- Bかぼちゃ50g
- Bズッキーニ1/2本(約100g)
- Bなす1本
- Bゴーヤ1/2本(約100g)
- Bピーマン1個
- Bパプリカ(赤、黄)各1/4個
- Bいんげん4本
- Bミニトマト4個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、粗びき黒こしょう各適量
- レモン汁1/2個分
- はちみつ30g
- バジルの葉5～6枚
作り方
ポイント
・今回はめかじきを使いましたが他の切り身の魚でもOKです。 ・オーブン＜230℃＞で予熱5分、加熱10分でも調理できます。仕上がりを見ながら加熱を延長してください。 #三菱電機タイアップ
- 準
A パン粉30g、パセリの葉10g、オリーブオイル大さじ1をフードプロセッサーにかけ、香草パン粉を作っておく。
- 1
B かぼちゃ50g、ズッキーニ1/2本、なす1本、ゴーヤ1/2本、ピーマン1個、パプリカ(赤、黄)各1/4個、いんげん4本、ミニトマト4個のうちかぼちゃは約5mm幅の薄切りにし、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 2
めかじきの表面に塩少々(分量外)をふり、香草パン粉を両面につける。受け皿にクッキングシートを敷き、めかじきをのせる。
- 3
2をレングリ調理＜標準＞で加熱する。
- 4
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[5])で加熱する。
- 5
フライパンが温まったら1のかぼちゃ、ズッキーニ、なす、ゴーヤを先に炒め、軽く火が通ったら残りの野菜を入れてこんがりと焼き色をつける。
- 6
5に塩、粗びき黒こしょうをふり、レモン汁、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
- 7
皿に6とちぎったバジルの葉を盛り付け、その上に3のめかじきをのせる。
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KEITA
北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。 帰国後はレストランに勤める傍ら料理教室を定期的に開催。 2010年に独立し、 各地の郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で「誰でも簡単に作れるイタリアン」をモットーに 横浜の自宅スタジオをはじめ、都内各所、茨城県、埼玉県でイタリア料理教室を定期開催。 出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども行っています。