魚の香草パン粉焼き　夏野菜のアグロドルチェと

• 20分

材料4人分

• めかじき
  4切れ(1切れ80～100g)
• A
  パン粉
  30g
• A
  パセリの葉
  10g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  かぼちゃ
  50g
• B
  ズッキーニ
  1/2本(約100g)
• B
  なす
  1本
• B
  ゴーヤ
  1/2本(約100g)
• B
  ピーマン
  1個
• B
  パプリカ(赤、黄)
  各1/4個
• B
  いんげん
  4本
• B
  ミニトマト
  4個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、粗びき黒こしょう
  各適量
• レモン汁
  1/2個分
• はちみつ
  30g
• バジルの葉
  5～6枚

作り方

• 下準備
  A パン粉30g、パセリの葉10g、オリーブオイル大さじ1をフードプロセッサーにかけ、香草パン粉を作っておく。

• 1

  B かぼちゃ50g、ズッキーニ1/2本、なす1本、ゴーヤ1/2本、ピーマン1個、パプリカ(赤、黄)各1/4個、いんげん4本、ミニトマト4個のうちかぼちゃは約5mm幅の薄切りにし、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

• 2

  めかじきの表面に塩少々(分量外)をふり、香草パン粉を両面につける。受け皿にクッキングシートを敷き、めかじきをのせる。

• 3

  2をレングリ調理＜標準＞で加熱する。

• 4

  フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[5])で加熱する。

• 5

  フライパンが温まったら1のかぼちゃ、ズッキーニ、なす、ゴーヤを先に炒め、軽く火が通ったら残りの野菜を入れてこんがりと焼き色をつける。

• 6

  5に塩、粗びき黒こしょうをふり、レモン汁、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。

• 7

  皿に6とちぎったバジルの葉を盛り付け、その上に3のめかじきをのせる。

ポイント

・今回はめかじきを使いましたが他の切り身の魚でもOKです。 ・オーブン＜230℃＞で予熱5分、加熱10分でも調理できます。仕上がりを見ながら加熱を延長してください。 #三菱電機タイアップ

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