『野菜とミックスビーンズのチョップドサラダ』
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間10分
●火を使わず、切って和えるだけのチョップドサラダ。アメリカのレシピではチョップドサラダをよく見ますが、なぜか日本ではそれほど見ないですね。切るのが面倒だからでしょうか？ ●ズッキーニとにんじんは生のままで、食感とフレッシュな風味を味わえます。
材料2人分（作りやすい量）
- サニーレタス4枚
- ズッキーニ1/2本
- にんじん1/2本
- ミックスビーンズ缶100g
- ミニトマト6個
- モッツァレラチーズ適量
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- Aハーブソルト小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aレモン汁適量
- Aコショー適量
- 仕上げのスパイス※お好みで
作り方
ポイント
※仕上げのスパイスは無しでも構いませんが、お好みで、ブラックペッパーあらびき、パプリカ（パウダー）、バジルを少ししっかり目に振りかけるとシャープな味わいに仕上がります。
- 準
A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、ハーブソルト小さじ2、砂糖小さじ2、レモン汁適量、コショー適量を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 1
サニーレタスは洗って水けをきり、細かく手でちぎる。ズッキーニ、にんじんは1cm角に切る。
- 2
ボウルに、サニーレタス、ズッキーニ、にんじん、水けをきったミックスビーンズ缶、混ぜ合わせておいたA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、ハーブソルト小さじ2、砂糖小さじ2、レモン汁適量、コショー適量を入れて、しっかり和える。
- 3
②を器に盛り付け、ミニトマト、モッツァレラチーズを盛り付ける。仕上げのスパイス※をお好みでかける。
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
