『野菜とミックスビーンズのチョップドサラダ』

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2021.06.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 414812

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●火を使わず、切って和えるだけのチョップドサラダ。アメリカのレシピではチョップドサラダをよく見ますが、なぜか日本ではそれほど見ないですね。切るのが面倒だからでしょうか?
●ズッキーニとにんじんは生のままで、食感とフレッシュな風味を味わえます。

    材料

    2人分(作りやすい量)
    サニーレタス 4枚
    ズッキーニ 1/2本
    にんじん 1/2本
    ミックスビーンズ缶 100g
    ミニトマト 6個
    モッツァレラチーズ 適量
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    ハーブソルト 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    レモン汁 適量
    A
    コショー 適量
    仕上げのスパイス※ お好みで

    作り方

    ポイント

    ※仕上げのスパイスは無しでも構いませんが、お好みで、ブラックペッパーあらびき、パプリカ(パウダー)、バジルを少ししっかり目に振りかけるとシャープな味わいに仕上がります。
    1. A

      オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ1、ハーブソルト 小さじ2、砂糖 小さじ2、レモン汁 適量、コショー 適量

      を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
    2. サニーレタスは洗って水けをきり、細かく手でちぎる。ズッキーニ、にんじんは1cm角に切る。
    3. ボウルに、サニーレタス、ズッキーニ、にんじん、水けをきったミックスビーンズ缶、混ぜ合わせておいたA

      オリーブオイル 大さじ1、酢 大さじ1、ハーブソルト 小さじ2、砂糖 小さじ2、レモン汁 適量、コショー 適量

      を入れて、しっかり和える。
    4. ②を器に盛り付け、ミニトマト、モッツァレラチーズを盛り付ける。仕上げのスパイス※をお好みでかける。
    4 77

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