ルッコラと卵のフレンチサラダ

材料2人分

• ルッコラ
  80g
• スモークサーモン
  30g
• ゆで卵
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2〜3
• 酢
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  ふたつまみ
• 粉チーズ
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ルッコラはよく洗って根元を切り、4cm幅に切る。スモークサーモンと茹で卵は食べやすい大きさに切る。

• 2

  ボウルに酢、砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  ②のボウルに、泡立て器で混ぜ続けながら、オリーブオイルを少しずつ加える。

• 4

  乳白色に濁って、全体がトロッと混ざったらOK。

• 5

  皿にルッコラ、スモークサーモン、ゆで卵を盛り付け、④のドレッシング、粉チーズ、ブラックペッパーをかける。

ポイント

力強い辛みに合わせて、スモークサーモンとゆで卵を加え、食べやすい味わいです★小さいお子様には少し辛みと苦味が強すぎると思うので、大人のサラダにどうぞ！！

作ってみた！

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