餅リメイク【餅チリ】中華風

材料2人分

• 切り餅
  3個(gはポイント参照)
• ごま油
  小さじ2
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  鶏がら中華スープの素
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  水
  50mL
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  切り餅を6等分に切る。(丸餅は、十字に4等分。)

• 1

  フライパンにごま油をひき、切った餅をいれて、火をつける。薄く焼き色をつけながら両面焼く。(常時弱火で、餅同士がくっつかないように並べて焼く。) ↓ 焼いている間に、工程2へ同時進行

  
• 2

  ・にんにく、しょうがは、皮をむいて、すりおろす。 ・白ねぎは、みじん切り。 ・耐熱ボウルに、にんにく、しょうが、白ねぎ、A ケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1/2、鶏がら中華スープの素小さじ1/2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1/2、水50mLを入れて、よく混ぜる。 ふんわりラップをして、電子レンジ600wで2分半加熱する。

  
• 3

  器に焼けた餅を入れて、工程2のソースをかける。 お好みで、小口ねぎを散らして、出来上がり。

ポイント

【材料】 ・地域によって、切り餅(角餅)であったり、丸餅だったりしますので、120～150gの間で作ってください。 今回のレシピは、丸餅4個で作りました。 【工程1】 ・フッ素樹脂加工のフライパンを使用しました。この加工がされていないフライパンの場合は、くっつかないように多めに油をひいてもOKです。 【工程2】焼き具合の目安は、餅がぷっくりしてくるまで。

作ってみた！

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