【夏の養生ごはん】空芯菜とニンニクのシンプル炒め

材料2人分

• 空芯菜
  1袋（150ｇ位）
• ニンニク
  1～2片
• 鶏ガラスープの素（無添加）
  小さじ1/2
• 酒
  小さじ１
• ごま油
  小さじ1～2
• 黒コショウ（お好みで）
  少々

作り方

• 下準備
  野菜はよく洗っておく。

• 1

  空芯菜は5～6cmの長さに切る。茎に近い方は、手で割いておく(味の入り方が良くなります)。 ニンニクはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油とニンニクを入れて加熱する。香りが出てきたら、火を強めて空芯菜の芯、葉の順に加えてさっと炒める。

• 3

  鶏ガラスープの素(無添加)は予め酒で溶いておき、2のフライパンに加える。全体をほぐすように混ぜたら、蓋をして火を弱めて1～2分加熱して火を通す。

• 4

  蓋を開けて水分が飛ばせば、出来上がり。お好みで黒コショウを降る。

ポイント

・本来は「鶏ガラスープ＆塩」で味を付けるのがベストですが、短時間で美味しく作れるように「鶏ガラスープの素＆酒」を使っています。 ・鶏ガラスープの素を酒で溶いてから加えることで、味のムラが無くなります。

作ってみた！

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