【夏の養生ごはん】空芯菜とニンニクのシンプル炒め

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2017.07.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 175884

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

空芯菜は、薬膳では身体の熱を取り余分な水分を排出する効果があると言われています。

身体を冷やしやすい野菜なので、ニンニクを加えてシンプルな炒め物にしました。

シャキシャキ感が美味しく、いくらでも食べられそうな一品です。

    材料

    2人分
    空芯菜 1袋(150g位)
    ニンニク 1~2片
    鶏ガラスープの素(無添加) 小さじ1/2
    小さじ1
    ごま油 小さじ1~2
    黒コショウ(お好みで) 少々

    作り方

    ポイント

    ・本来は「鶏ガラスープ&塩」で味を付けるのがベストですが、短時間で美味しく作れるように「鶏ガラスープの素&酒」を使っています。

    ・鶏ガラスープの素を酒で溶いてから加えることで、味のムラが無くなります。
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    1. 野菜はよく洗っておく。
    2. 空芯菜は5~6cmの長さに切る。茎に近い方は、手で割いておく(味の入り方が良くなります)。
      ニンニクはみじん切りにする。
    3. フライパンにごま油とニンニクを入れて加熱する。香りが出てきたら、火を強めて空芯菜の芯、葉の順に加えてさっと炒める。
    4. 鶏ガラスープの素(無添加)は予め酒で溶いておき、2のフライパンに加える。全体をほぐすように混ぜたら、蓋をして火を弱めて1~2分加熱して火を通す。
    5. 蓋を開けて水分が飛ばせば、出来上がり。お好みで黒コショウを降る。
    623 1137

    コメント・感想 Comment

    junskywalker さん
    2020.08.17 18:51

    会社から帰宅して、ささっと作れるのでいいですね!ニンニクはチューブしかなかったので、仕上げにパスタなんかに使うフライドガーリックをのせてみました。美味しいです!

    86823 さん
    2020.07.09 18:27

    食欲がない時、あまり手の込んだ料理はしたくない時、簡単に作れてすごく美味しいです!食べながら感想送ってしまいました!笑

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