「空芯菜」レシピ30選｜炒め物からスープまで
投稿日2024/11/10
更新日2024/11/10
1.【夏の養生ごはん】空芯菜とニンニクのシンプル炒め
調理時間10分
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空芯菜は、薬膳では身体の熱を取り余分な水分を排出する効果があると言われています。 身体を冷やしやすい野菜なので、ニンニクを加えてシンプルな炒め物にしました。 シャキシャキ感が美味しく、いくらでも食べられそうな一品です。
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
あきりんりん♪2024/08/18 13:58
空芯菜はシンプルが１番ですよね😊 ササッと出来上がって、暑い夏に助かります☀ とっても美味しかったです🥰
ぴ2025/09/18 19:07
家の近くにある中華料理店の空芯菜の炒め物と味が似てる！ので、空芯菜食べたい時はこれでリピ！
9735862025/08/23 18:59
安く買えたので😊 美味しく出来ました
2.豚肉と空芯菜のニンニク炒め。
調理時間10分
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豚肉と空芯菜のシンプルな炒め物。ちょっとひと手間でワンランクアップ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- Mika
2021/08/14 16:43
沖縄で安い野菜なのでヘビロテしてます。
3.空芯菜とにんにくのさっと炒め
調理時間3分
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シャキシャキ食感がたまらない！ にんにくと唐辛子で食欲も増進！ さっと炒めるだけだから簡単… もう1品という時にどうぞ…(^^)
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
コスモス2024/07/17 18:50
農家さんで買った新にんにくは芯も無く、柔らかいし、臭みもなし〜😊 なので、空芯菜と一緒に頂きましたぁ😺 鉄の中華鍋を強火にして、シャカシャカと… とっても美味しかったですう😋😋💗♥️💕
１／アラ還の手習い2024/07/17 14:09
ちょっと炒めすぎました😅 もやしもプラスして美味しかったです😋 また作りま〜す🥳
- Saori Hakamada
2021/08/09 16:16
やわみみ
4.『基本の空芯菜炒め』シャキシャキ持続＆水っぽくならない！
調理時間5分(空芯菜を水にさらす時間を除く)
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おいしい空芯菜の炒め方教えます！ カンタンそうで実は何気なく作りがちな空芯菜の炒めものですが ちょっとしたコツで劇的においしくなるんですよ～ 東南アジアで鬼ほど食べて研究しました！ 夏は空芯菜がお安くなるのでぜひ試してみてくださいね♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Tsuneaki Okada2026/07/14 22:06
家にサラダスピナーなかったので、空芯菜を水にさらす手間省きましたが、美味しかったです♪ にんにくたっぷりと鷹の爪がいいですね シャキシャキで上手く出来ました！
- あられ
2021/08/17 10:15
自己流でやると、どうもクタクタになりがちだったのですが、空芯菜をお水にさらすことでシャキッとした仕上がりに出来ました！
5.空芯菜の塩にんにく炒め
調理時間5分
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シャキシャキの食感が楽しい空芯菜の塩炒め。簡単なのにお店の味で、箸休めやおつまみに最適です♪
材料
6.豚バラと空芯菜の中華炒め。ピリ辛でご飯が進む、簡単おかず！
調理時間10分
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豚バラ肉と空芯菜で中華炒めに。豆板醤入りでピリ辛！ ジューシーな豚バラ肉、シャキシャキとした食感の空芯菜は最高の組み合わせ。 ご飯もビールも進む、簡単おかずです♪ 【野菜メモ】空芯菜はβ-カロテンが豊富。β-カロテンの吸収を高めるためには、油と合わせるのが良いので、炒め物は簡単かつ最適な食べ方です。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
milk2025/09/25 10:07
一昨日作りました🍳 空芯菜レシピ、探して、よし！これだ！！と思って作ったらまさかの意図せずしてリピでした🤣 塩コショウの下味をつけ忘れて後がけで少し塩味多めになりましたが、それはそれで癖になり美味しかったです😋 相変わらず美味しくてご飯がもりもり食べられました🍚 にんにくは乾燥のものを5g粗く砕いて使いました！ 以前より見栄えは良くなったかな？？ また空芯菜買ったらリピします✌️
- milk
2024/07/16 20:54
空芯菜が安くたくさん手に入ったので、中華を作りたいなぁと😊 にんにくはチューブで代用しましたが、ごはんが進むしっかりめのお味で美味しかったです！ 町中華好きの夫も、これは某お店のメニューみたいだと絶賛でした✨ 材料二つと合わせ調味料だけなので簡単で良かったです🙆🏻
7.シンプルが1番！空芯菜のオイスター炒め
調理時間10分
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パパッと作れる定番レシピ、空芯菜のオイスターソース炒めです。 手早く炒めた空芯菜は最高においしい！ にんにくをガッツリ効かせていただきましょう。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- たかし（娘2人）
2025/10/05 21:28
確かにシンプルですぎ、これが美味しい!にんにくが効いて止まらない味〜😄
8.空芯菜の炒めもの。ご飯もビールも進む、夏の副菜。ピリ辛味！
調理時間10分
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空芯菜をフライパンでさっと炒めた副菜。 空芯菜のシャキシャキとした食感、ごま油で炒めたにんにくの香りが食欲をそそります。赤唐辛子入りでピリ辛味！ 空芯菜炒めは、東南アジアではナンプラー（魚醤）で味付けすることが多いですが、今回は手に入りやすいオイスターソースとしょうゆで。 ご飯のお供に、ビールのおつまみにもピッタリです。 【野菜メモ】 空芯菜は東南アジア原産の野菜。茎の中が空洞になっているため、「空芯菜（クウシンサイ）」と呼ばれます。
材料
9.ごはんがススム♪エビと空芯菜のピリ辛炒め
調理時間10分
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旬の空芯菜のレシピ シャキシャキ歯ごたえと風味がプリプリエビにマッチング〜 ごはんがススムおかずです。 エビをプリッと仕上げるコツも一緒に〜
材料
10.鶏肉と空心菜のオイスターソース炒め
調理時間20分
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プリプリの鶏肉、シャキッとした空心菜、オイスターソースの濃厚なコク、これぞ中華アテの王道！ビールはもちろん、赤ワインやジャスミンハイのお供にオススメ！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
こざかな2024/06/28 08:45
鶏胸肉で作りました！美味しく出来ました！
11.茄子・豚バラ・空芯菜の甘辛炒め
調理時間15分
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茄子が安く買える時期にサッと出来る炒めものはとても助かりますね。 みんなが好きなニンニクの効いた甘辛い味付けで作りました♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Artistkikusuzu／菊地美鈴2022/08/15 13:37
うららさん こんにちは😊 コメントありがとうございます。 もちろん豚こまでも美味しくできますので、ぜひ作ってみてくださいね♪ 美味しくできますように✨
うらら2022/08/15 13:04
こんにちは、豚こまでもおいしいですか？
12.シンプルがいちばん！空芯菜と茄子のガーリック炒め
調理時間10分
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●台湾などで沢山の料理を注文すると、シンプルな空芯菜のガーリック塩炒めは必ず注文したくなります♪ やっぱりシンプルがいちばんです！
材料
13.失敗なしでほめられる♡基本の空芯菜ガーリック炒め
調理時間10分(空芯菜を水に浸ける時間は除く)
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東南アジアで食べる空芯菜炒めが好きすぎて現地の味を再現しました。現地で外食するとほぼ必ず食べるので、すでに100回以上は食べています。 忠実に再現して「油多めやや味濃い目」になっているので、お好みで様子を見てくださいね。とにかくビールもごはんも進みます。 味の素、かなり味の決め手として重要なのでぜひ使ってください。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- りもみ
2021/09/15 19:54
空芯菜炒め大好きです❗中華料理屋さんではなんであんなに高いのでしょうか(笑) 空芯菜が安く出ていたのでやっとトライできました。 出来立て炒めたてをすぐ食べたかったので他のおかず&ビールも準備万端で臨みました🎵 写真撮って、自分もすぐ食べ始めたのですが、顔あげて夫にどうだった？って聞こうとしたら、もうお皿空でした。曰く「シャキシャキの内に全部食べ終わりたかったから」だそうです😋🍴💕。 空芯菜手に入ったらまたこのレシピでやります。 ちなみに本日調理したのは2束分でしたが、ペロリでした。ごちそうさまです😃
14.本場の味！みんな大好き 空芯菜の炒めもの
調理時間5分
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タイ料理が好きでよく食べに行くのですが、必ずと言っていいほど注文するのが空芯菜炒め。シャキシャキとした食感と美味しい味付けでどんどん箸が進みます。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
Dog Mom2024/11/03 14:06
今回は、アスパラ菜で作りました😉とっても合いますよ。美味しい、美味しい😋😋😋- Dog Mom
2024/10/11 16:19
味付け、最高ですね☺️ またすぐに作ります🔜😁
15.3分で完成！！きのこと空芯菜のにんにく炒め♫
調理時間3分
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とっても簡単！すぐに出来上がる美味しいニンニク炒めです^ ^
材料
16.簡単めちゃうま♡空芯菜と豚肉のニンニク炒め♪
調理時間5分
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シャキシャキ空芯菜をがっつり頂ける一品！子供達も大好きなメニューです♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- こざかな
2024/08/05 17:48
美味しく出来ました！
17.空芯菜のペペロンチーノ風
調理時間10分
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夏が旬の「空芯菜」を使った一品です。空芯菜は茎が空洞になっているのが特徴！歯ごたえがとてもよく、油との相性がいいので、炒め物にするとおいしいですよ～♪ 今回は、にんにくや唐辛子、オリーブオイルを使ってペペロンチーノ風に仕上げました。おつまみにも、ごはんのおかずにも。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- １／アラ還の手習い
2024/07/03 09:45
トウキョウｘソーセージで作ってみました🤗 空芯菜を食べる時の音も楽しみながら美味しくいただきました😋 唐辛子はお好みで…😊 また作りま〜す🥳
あゆみ2021/07/14 23:57
とても美味しかったです
18.沙茶牛肉と空芯菜のあんかけご飯
調理時間30分
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台湾屋台でよく食べれる沙茶牛肉燴飯の作り方です
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 729192
2022/09/27 23:27
こんにちは 沙茶醤の代わりになる調味料はありますか ？ 教えて下さい。
19.【豚バラと厚揚げと空芯菜の醤油炒め】パパッとできる！
調理時間10分
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さっと短時間でできる！ この時期美味しい空芯菜を使った、にんにく醤油のスタミナ炒めです。 豚バラをカリッとするまで香ばしく炒めるのがポイント！ 甘くないため意外とこってりさは少なく、ご飯もモリモリすすみます♪
材料
20.基本の空芯菜ニンニク炒め
調理時間10分
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中華鍋を使った基本の青菜炒め。切り方、火の使い方、調味料の入れ方など、ちょっとしたコツを守ると美味しく仕上がります。
材料
21.シンプルに！空心菜のガーリック炒め
調理時間5分
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さっと炒めるだけの空心菜炒め。シンプルにガーリックとお醤油で。
材料
22.タコと空芯菜のカルパッチョ ゆず胡麻風味
調理時間5分
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簡単カルパッチョ カルパッチョにごま油をプラス。こくアップでおすすめです。
材料
23.10分メニュー！厚揚げ・豚薄肉・空芯菜炒め
調理時間10分
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簡単な野菜炒めなので10分かかりませんが、厚揚げでボリューム満点になっています。
材料
24.空芯菜の食べ方はスープがおすすめ！ベトナム家庭料理風のスープ
調理時間15分
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ベトナムの家庭料理。 エビと空芯菜のスープです。 炒める以外にもスープにしてもおいしい空芯菜。 ほんのり香るレモンと、みじん切りにしたエビがいいアクセントになって最高の一品。 夏に。アジア料理の汁物に。 ぜひどうぞ！
材料
25.豚肉と空芯菜のにんにく炒め
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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にんにくの香りと空芯菜がよく合う♪ あっという間に出来るスピードおかず◎ 簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！
材料
26.新定番。蒸し空芯菜と海苔のバター醤油
調理時間5分
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空芯菜は油との相性が良く、アジアではとてもよく食べられている健康野菜です。 「空芯菜は炒め物が◎」と思っていましたが、「蒸し空芯菜にバター醤油」も新定番になりそう！1袋、ペロリと食べられます。 少し前から話題のグラスフェッドバター（牧草のみを食べて育った牛の乳から作られたバター）を使うのが、身体にも美味しいです。 もし無ければ、エキストラバージンオリーブオイルなど上質のオイルで代用しても◎。
材料
27.手軽に作れる！空芯菜としめじの中華スープ
調理時間10分
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炒め物のイメージが強い「空芯菜」ですが、 スープにするレシピです。 主菜の邪魔をしない、 取り入れやすいひと品です。
材料
28.空芯菜と豚バラ肉のにんにく炒め
調理時間10分
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空芯菜の食感と、豚バラ肉の旨みがストレートな、個性強めおかずです。
材料
29.ペロリといけちゃう♡『空芯菜のしらすおかか炒め』
調理時間5分(水にさらす時間は除く)
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ニンニク炒めや中華炒めで頂くことが多い 空芯菜ですが、和食の一品に♪♪ さっと炒めるだけで美味しくいただけます^ ^
材料
30.えびと青菜のゆずこしょうニンニク炒め
調理時間10分
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えびと青菜をピリッと爽やかなゆずこしょうで！
