主菜
茄子・豚バラ・空芯菜の甘辛炒め
投稿日2021/08/02
更新日2021/08/02
調理時間15分
茄子が安く買える時期にサッと出来る炒めものはとても助かりますね。 みんなが好きなニンニクの効いた甘辛い味付けで作りました♪
材料（茄子1本分）
- 茄子1本(150g)
- 豚バラ薄肉100g
- 空芯菜100g(ほうれん草・小松菜などでもできます)
- A出汁醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aすりごま適量
- B出汁醤油小さじ2
- Bみりん小さじ2
- Bすりおろしニンニク小さじ1
- B甘酒（希釈タイプ）小さじ2(※砂糖 小さじ1弱に変更できます)
- 米油大さじ1(※炒め用・お好みの油をお使いください)
作り方
ポイント
●茄子は皮目から焼くことで色良くなります。
- 1
豚バラ薄肉は3㎝に切ってA 出汁醤油小さじ1、みりん小さじ1、すりごま適量に漬ける。
- 2
茄子は飾り包丁を入れて食べやすい大きさに切る。
- 3
空芯菜は3㎝に切る。
- 4
フライパンに米油を入れて、先に茄子の皮目を下にして炒めてから他の面も炒める。 いったんフライパンから出しておく。
- 5
フライパンに豚バラ薄肉を入れて炒めて、空芯菜の茎の部分から炒めB 出汁醤油小さじ2、みりん小さじ2、すりおろしニンニク小さじ1、甘酒（希釈タイプ）小さじ2と葉の部分を加えて炒めて、茄子も合わせる。
レシピID
418536
質問
作ってみた!
- Artistkikusuzu／菊地美鈴
2022/08/15 13:37
うららさん こんにちは😊 コメントありがとうございます。 もちろん豚こまでも美味しくできますので、ぜひ作ってみてくださいね♪ 美味しくできますように✨ - うらら
2022/08/15 13:04
こんにちは、豚こまでもおいしいですか？
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*