茄子・豚バラ・空芯菜の甘辛炒め

15

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418536

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

茄子が安く買える時期にサッと出来る炒めものはとても助かりますね。

みんなが好きなニンニクの効いた甘辛い味付けで作りました♪

    材料

    (茄子1本分)
    茄子 1本(150g)
    豚バラ薄肉 100g
    空芯菜 100g(ほうれん草・小松菜などでもできます)
    A
    出汁醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    すりごま 適量
    B
    出汁醤油 小さじ2
    B
    みりん 小さじ2
    B
    すりおろしニンニク 小さじ1
    B
    甘酒(希釈タイプ) 小さじ2(※砂糖 小さじ1弱に変更できます)
    米油 大さじ1(※炒め用・お好みの油をお使いください)

    作り方

    ポイント

    ●茄子は皮目から焼くことで色良くなります。
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    1. 豚バラ薄肉は3㎝に切ってA

      出汁醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、すりごま 適量

      に漬ける。
    2. 茄子は飾り包丁を入れて食べやすい大きさに切る。
    3. 空芯菜は3㎝に切る。
    4. フライパンに米油を入れて、先に茄子の皮目を下にして炒めてから他の面も炒める。
      いったんフライパンから出しておく。
    5. フライパンに豚バラ薄肉を入れて炒めて、空芯菜の茎の部分から炒めB

      出汁醤油 小さじ2、みりん 小さじ2、すりおろしニンニク 小さじ1、甘酒(希釈タイプ) 小さじ2

      と葉の部分を加えて炒めて、茄子も合わせる。
    0 75

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