シンプルがいちばん!空芯菜と茄子のガーリック炒め

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2021.07.23

分類主菜

調理時間: 10分

ID 417819

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

●台湾などで沢山の料理を注文すると、シンプルな空芯菜のガーリック塩炒めは必ず注文したくなります♪
やっぱりシンプルがいちばんです!

    材料

    (茄子1本分)
    茄子 1本(120g)
    空芯菜 80g
    A
    すりおろしニンニク 小さじ2
    A
    適量
    米油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●サッと炒めてクタクタにならないようにすることがポイントです。

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    1. 茄子はヘタを付けたまま6本の切り込みを入れて水に通して、ラップで包み600Wで2分加熱する。
      ※茄子の下ごしらえID 416159に詳しくありますので参考にしてくださいね
    2. 空芯菜は4㎝に切る。
    3. フライパンに米油と空芯菜の茎の部分から入れてA

      すりおろしニンニク 小さじ2、塩 適量

      を入れ軽く炒めて茄子を入れて最後に空芯菜の葉の部分を加えて炒めます。
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