ご飯もお酒もすすむ！空芯菜と豚肉のガーリック炒め

材料2人分

• 空芯菜
  1束(約150g)
• 豚肉（トンテキ用）
  1切れ分(約130g)
• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 塩
  小さじ1/3
• 醤油
  大さじ1/2
• 粗挽き胡椒
  適量

作り方

• 1

  空芯菜は茎と葉の部分をざっくりと切り分けておく。 豚肉（トンテキ用）は、5mmくらいの厚みにたんざく切りに。にんにくは皮をむいて輪切りに。

• 2

  フライパンにごま油と輪切りにんにくを加えて、中火にしてふつふつと沸いてきたら豚肉を加えて炒めていく。

• 3

  豚肉に火が通ってきたら、空芯菜の茎を切れて30秒くらい炒める。

• 4

  塩を全体にふりかけて、醤油を入れて混ぜ合わせた後、空芯菜の葉を加えてさっと混ぜ合わせたらコンロを止めて、粗挽き胡椒をかける。 ※予熱で葉の部分で十分火が入ります。

ポイント

空芯菜は火の通りが早いので、葉の部分は予熱で加熱するだけで十分です。 さっと炒めるのが美味しく仕上がるコツです！

作ってみた！

質問