ご飯もお酒もすすむ！空芯菜と豚肉のガーリック炒め
投稿日2023/07/02
更新日2023/07/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ごはんにもお酒のアテにもおすすめのおつまみごはんです！ 空芯菜と豚肉の相性は抜群！家中華をいかがですか？
材料2人分
- 空芯菜1束(約150g)
- 豚肉（トンテキ用）1切れ分(約130g)
- ごま油大さじ1
- にんにく1片
- 塩小さじ1/3
- 醤油大さじ1/2
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
空芯菜は火の通りが早いので、葉の部分は予熱で加熱するだけで十分です。 さっと炒めるのが美味しく仕上がるコツです！
- 1
空芯菜は茎と葉の部分をざっくりと切り分けておく。 豚肉（トンテキ用）は、5mmくらいの厚みにたんざく切りに。にんにくは皮をむいて輪切りに。
- 2
フライパンにごま油と輪切りにんにくを加えて、中火にしてふつふつと沸いてきたら豚肉を加えて炒めていく。
- 3
豚肉に火が通ってきたら、空芯菜の茎を切れて30秒くらい炒める。
- 4
塩を全体にふりかけて、醤油を入れて混ぜ合わせた後、空芯菜の葉を加えてさっと混ぜ合わせたらコンロを止めて、粗挽き胡椒をかける。 ※予熱で葉の部分で十分火が入ります。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト