鶏肉と空心菜のオイスターソース炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 空心菜
  1束(150g)
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• A
  片栗粉・酒
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ・酒・水
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• フライドオニオン
  小さじ1
• 糸唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下味を付ける】 鶏もも肉は一口大に切りA 片栗粉・酒各小さじ1、塩小さじ1/2と和えて冷蔵庫で5分寝かせる。空心菜は3cm幅に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  【炒める】 フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、鶏もも肉を入れ、焼き色が付くまで炒め、蓋をして弱火にし、2分蒸し焼きにする。

  
• 2

  【炒める】 蓋を取って強火にし、混ぜ合わせたB オイスターソース大さじ1、しょうゆ・酒・水各小さじ1、空心菜を加えて水分が1/3ぐらいになるまで炒める。

  
• 3

  【盛りつける】 器に盛り、フライドオニオン、糸唐辛子をのせて完成!

  

ポイント

◆空心菜が無い場合は豆苗でも美味しくできますよ。 ◆鶏肉に下味をつける際、片栗粉をまとわせておくと旨味を閉じ込め、プリっとした食感になりますよ。

作ってみた！

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