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鶏肉と空心菜のオイスターソース炒め

20

2018.03.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID250317

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

プリプリの鶏肉、シャキッとした空心菜、オイスターソースの濃厚なコク、これぞ中華アテの王道!ビールはもちろん、赤ワインやジャスミンハイのお供にオススメ!

鶏肉料理 フライパン ビールに合うおつまみ 男子が大好き ワインに合うおつまみ 鶏肉 中華料理 鶏もも肉 オイスターソース

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材料2人分
鶏もも肉 200g
空心菜 1束(150g)
にんにく 1片
生姜 1片
A
片栗粉・酒 各小さじ1
A
小さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1
B
しょうゆ・酒・水 各小さじ1
ごま油 大さじ1
フライドオニオン 小さじ1
糸唐辛子 少々
作り方
Point!
◆空心菜が無い場合は豆苗でも美味しくできますよ。 ◆鶏肉に下味をつける際、片栗粉をまとわせておくと旨味を閉じ込め、プリっとした食感になりますよ。
  1. 【材料を切る・下味を付ける】
    鶏もも肉は一口大に切りA

    片栗粉・酒 各小さじ1、塩 小さじ1/2

    と和えて冷蔵庫で5分寝かせる。空心菜は3cm幅に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。
  2. 【炒める】
    フライパンにごま油をひき、にんにく、生姜を入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、鶏もも肉を入れ、焼き色が付くまで炒め、蓋をして弱火にし、2分蒸し焼きにする。
  3. 【炒める】
    蓋を取って強火にし、混ぜ合わせたB

    オイスターソース 大さじ1、しょうゆ・酒・水 各小さじ1

    、空心菜を加えて水分が1/3ぐらいになるまで炒める。
  4. 【盛りつける】
    器に盛り、フライドオニオン、糸唐辛子をのせて完成!
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