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新定番。蒸し空芯菜と海苔のバター醤油

5

2017.07.17

分類副菜

調理時間: 5分

ID176400

松橋 佳奈子

簡単ほっこり*15分で養生ごはん

空芯菜は油との相性が良く、アジアではとてもよく食べられている健康野菜です。

「空芯菜は炒め物が◎」と思っていましたが、「蒸し空芯菜にバター醤油」も新定番になりそう!1袋、ペロリと食べられます。

少し前から話題のグラスフェッドバター(牧草のみを食べて育った牛の乳から作られたバター)を使うのが、身体にも美味しいです。

もし無ければ、エキストラバージンオリーブオイルなど上質のオイルで代用しても◎。

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材料2人分
空芯菜 1袋(150g位)
焼き海苔 1/2枚
バター 小さじ1
醤油 小さじ1/2~1
作り方
Point!
・バターの塩分に合わせて、醤油は加減してください。 ・空芯菜は加熱しすぎると食感が悪くなるので、早めに取り出すのがポイントです。
  1. 空芯菜は5~6cmに切る。根元の部分は手で割っておく(味が絡みやすくなります)。
    焼き海苔は軽く炙っておく。
  2. 鍋に空芯菜と少量の水(鍋の材質にもよりますが50㏄位)を入れて、蓋をして1~2分蒸し煮にする。ザルにあげて、水分を切る。
  3. 皿に空芯菜と、焼き海苔を手でちぎって盛り付ける。
    バターを乗せて、醤油を回しかける。
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