副菜
新定番。蒸し空芯菜と海苔のバター醤油
投稿日2017/07/17
更新日2017/07/17
調理時間5分
空芯菜は油との相性が良く、アジアではとてもよく食べられている健康野菜です。 「空芯菜は炒め物が◎」と思っていましたが、「蒸し空芯菜にバター醤油」も新定番になりそう！1袋、ペロリと食べられます。 少し前から話題のグラスフェッドバター（牧草のみを食べて育った牛の乳から作られたバター）を使うのが、身体にも美味しいです。 もし無ければ、エキストラバージンオリーブオイルなど上質のオイルで代用しても◎。
材料2人分
- 空芯菜1袋（150ｇ位）
- 焼き海苔1/2枚
- バター小さじ１
- 醤油小さじ1/2～1
作り方
ポイント
・バターの塩分に合わせて、醤油は加減してください。 ・空芯菜は加熱しすぎると食感が悪くなるので、早めに取り出すのがポイントです。
- 1
空芯菜は5～6cmに切る。根元の部分は手で割っておく(味が絡みやすくなります)。 焼き海苔は軽く炙っておく。
- 2
鍋に空芯菜と少量の水(鍋の材質にもよりますが50㏄位)を入れて、蓋をして1～2分蒸し煮にする。ザルにあげて、水分を切る。
- 3
皿に空芯菜と、焼き海苔を手でちぎって盛り付ける。 バターを乗せて、醤油を回しかける。
レシピID
176400
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- Artist
松橋 佳奈子
国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。