豚肉と空芯菜のニンニク炒め。

材料2人分

• 豚肉（薄切り・バラ肉）
  150g
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 空芯菜
  150g
• ニンニク
  1片
• ごま油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープのもと
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2前後
• 黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  豚肉は一口大に切り、A みりん小さじ1、醤油小さじ1をもみ込む。 空芯菜は3～4㎝幅に、ニンニクはスライスして芯をとる。

• 2

  フライパンを中火で熱し、半量のごま油とニンニクを加え、豚肉も加えて両面を焼く。色が変わったら取り出す。

• 3

  フライパンに残りのごま油を加えて空芯菜の芯の部分を炒める。全体に油が回ったら葉の部分も加える。

• 4

  2をフライパンに戻し入れ、B 酒大さじ1、鶏ガラスープのもと小さじ1/2、醤油小さじ1/2前後を加えて全体を炒め合わせる。黒コショウをふる。

ポイント

・豚肉には下味をつけて、あまり動かさずに両面に焼き色を付ける気持ちで炒めます。 ・空芯菜は芯の部分と葉の部分を、少し時間をずらして炒めます。 ・最後のお醤油の量はお好みで適宜調節してくださいね。

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