ガツンと旨い◎豚こまピーマンの味噌にんにく炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 千切りピーマン
  50g(冷凍)
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・豚細切れ肉は塩こしょうと片栗粉を全体にまぶす。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。

  
• 2

  玉ねぎと千切りピーマンを加え、豚細切れ肉はしっかり火が通り、玉ねぎはしんなりと、千切りピーマンは解凍されるまで、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  A にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、全体に味がなじむまで煮絡める。

  
• 4

  業務スーパの千切りピーマンを使用しました。ピーマンを軽く湯通しして千切りにし、急速冷凍した商品。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄が出にくいのが嬉しいポイントです。冷凍とは思えないシャキッとした食感で、炒め物や麺類の彩りにも便利です。

  

ポイント

◎豚細切れ肉は先に片栗粉をまぶすことで、柔らかくプリプリ食感に仕上がります。 ◎先にごま油で炒めることで、全体に香ばしさがプラスされます。 ◎工程②で水分をしっかり飛ばすと、味がぼやけにくくなります。 ◎野菜はもやしやにんじん、豚肉は豚バラ肉に代用しても美味しく作れます。 ◎時短のためににんにくチューブを使用していますが、生のにんにくを使うとより風味が引き立ちます。 ◎業務スーパーがお近くにない際は生のピーマンを千切りにしていただいても◎

作ってみた！

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