味が決まる白飯必須おかず【牛肉とピーマンの味噌炒め】
- 総費用800円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
- エネルギー425kcal
- 炭水化物23.5g
- 脂質25.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質20.2g
- 食塩相当量2.8g
「味が決まらない炒め物」を解決☝️牛肉とピーマンを使った炒め物をひと手間で格上げ！ ポイントは「下味・炒め方・塩こしょうのタイミング・みそダレの合わせ方」😀 みそダレはかるく煮詰めることで香ばしさとコクが増し奥行きが出ます！ 白ごはん必須のおかず、よかったらどうぞ。
材料2人分
- 牛こま切れ肉200g
- ピーマン4個
- 玉ねぎ100g
- A醤油・酒各小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- B合わせみそ大さじ2
- Bみりん・酒各大さじ1
- B醤油・砂糖各小さじ1
- Bおろしにんにく・しょうが各小さじ1/4
- 白すりごま大さじ1
- 塩2つまみ
- こしょう適量
- 粗挽き黒こしょう適量
- ごま油小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに移しA 醤油・酒各小さじ1、片栗粉大さじ1を加え、手で揉み込み下味をつける。
- 2
ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
タレをつくる。ボウルにB 合わせみそ大さじ2、みりん・酒各大さじ1、醤油・砂糖各小さじ1、おろしにんにく・しょうが各小さじ1/4を入れよく混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。牛肉を加え炒め、かるく焼き目がついたら塩 1つまみ、こしょう 少々をし、7～8割ほど火が入ったらいったん取り出す。
- 5
フライパンは洗わずに、玉ねぎ、ピーマンを加え中火で炒める。塩 1つまみ、こしょう 少々をし、玉ねぎが茶色く色づきしんなりするまで炒める。
- 6
フライパンにスペースをあけ、みそダレを加える。ヘラでタレを混ぜながら煮詰める。
- 7
牛肉を戻し入れ、みそダレを全体に絡めるように炒め合わせる。
- 8
みそダレが絡んだら白すりごま、ごま油を加えサッと炒める。
- 9
皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
ポイント
工程4）肉に火が入りきる前にいったん取り出し、あとで加えることで肉が固くなるのを防ぎます。 工程5）フライパンには肉のうまみが残っているので、洗わずに使いましょう！炒めている途中で塩・こしょうをすることで、しっかりと下味がつき、おいしい炒め物になります。 工程6）みそダレを煮詰めることで濃厚な味になり、奥行きのある味わいに仕上がります。
レシピID：518146
更新日：2026/03/16
投稿日：2026/03/16
作ってみた！
13837812026/04/20 10:33
カラーピィマンで作りました。味噌ダレが美味しかったです。簡単で大変美味しかっです。
- 楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/03/29 11:12
牛肉とピーマンの味噌炒め🧡🐮🥩🧅🫑🫚🧄💛🩶💫✨ パパん👨🏼の朝ごはん🍚､炊き立ての白飯と､腹減った〜、肉🐮🥩が食べたい〜って､昨日､買うてきてたんあったし､ちゃちゃっと炒めるだけで作れるコレ💛に〜､白飯すすむ〜って💖😋💕💫✨ 牛肉🐮🥩の旨味と､しっとり玉ねぎ🧅と､シャキシャキピーマン🫑に､すりおろし生姜🫚とすりおろしにんにく🧄と､味噌🧡のコクと、すりごま💛の香ばしさが効いて、仕上げの胡麻油🧡と、ブラックペッパー🩶で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😽💕💫✨ DOIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾
