なすと牛こまのごま味噌炒め【なすはレンジで加熱】
投稿日2021/04/11
更新日2021/04/11
調理時間15分
なすはレンジで加熱するので、時短に！余分な油も吸いません♪牛こまは片栗粉をまぶして炒めるので柔らかくジューシーに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に、
材料4人分
- 牛こま切れ肉250g
- 片栗粉大さじ1
- なす4本（正味350g）
- A味噌・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
レンジで加熱してからザルにあげ、水気を切るとともに空気に触れさせるとなすの色が良くなります＾＾ 《2人分の場合》 牛こま切れ肉:130g 片栗粉:小さじ1.5 なす:2本（正味180g） (A)味噌・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 白いりごま:小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで 電子レンジは3分半になります。
- 1
なすは乱切りにして耐熱ボウルに入れ、ごま油（大さじ1強）を絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで6分加熱し、ザルにあげる。
- 2
その間に牛こま切れ肉は片栗粉をまぶし、A 味噌・オイスターソース各大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1は混ぜておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、牛肉を菜箸でほぐしながら炒める。
- 4
牛肉に火が通ったら、１のなすを入れ、Ａを加えて炒め合わせたら、最後に白いりごまを絡めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)