主菜

【ご飯おかわり♡】ひき肉とじゃがいも茄子のごま味噌炒め

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豚ひきとなすじゃがいものごま味噌炒めです🍳 じゃがいもはレンジで柔らかくするので時短に♪ずっしりとかさも増えるので食べ応えも抜群♪ やや甘めの味噌味でご飯がもりもり進みます😋お弁当にもおすすめですよ！【作り置きは冷蔵庫で2～3日です】

材料3人分

下準備
・じゃがいもは皮をむき乱切りにし、さっと洗い水気をさっと切り、少し濡れた状態で耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で3分～3分半加熱し、ザルに移し水気を切る。・なすは乱切りに。・A みそ、みりん各大さじ2、白すりごま大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/3、ニンニクチューブ小さじ1/2、焼肉のたれ(中辛)小さじ1は混ぜ合わせる。
1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れ必要に応じて油を足しながらしんなりするまで炒める。
2
次にじゃがいもと豚ひき肉を加え、強めの中火で豚肉の色が変わりぱらっとするまで炒める。
3
火を止めA みそ、みりん各大さじ2、白すりごま大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/3、ニンニクチューブ小さじ1/2、焼肉のたれ(中辛)小さじ1を加え中火で煮絡める。器に盛り付け、小ねぎをかける。

・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。・豚肉を炒めた後、油が多く出るようならペーパータオルで拭くと〇・フライパンは26cmの物を使用しました。

レシピID：490327

更新日：2024/09/21

投稿日：2024/09/21

さや
2025/03/12 13:27
じゃがいもとなすびをどうしても使いたくていいレシピに出会えました！美味しかったです！ありがとうございます
highwindさん
2024/11/23 01:13
オニほどいただいたじゃがいもを必死に消費する中で、こちらのレシピに出会い、早速作らせていただきました。タイトル通り、家族みんなおかわりしましたよ（笑）！いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
chichi
2024/10/24 10:08
ジャガイモの代わりに、ピーマンと玉ねぎを使いました。美味しかったです！！お弁当にもピッタリでした。