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    主菜

    豚バラと空芯菜の中華炒め。ピリ辛でご飯が進む、簡単おかず!

    • 投稿日2019/09/04

    • 更新日2019/09/04

    • 調理時間10

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    豚バラ肉と空芯菜で中華炒めに。豆板醤入りでピリ辛! ジューシーな豚バラ肉、シャキシャキとした食感の空芯菜は最高の組み合わせ。 ご飯もビールも進む、簡単おかずです♪ 【野菜メモ】空芯菜はβ-カロテンが豊富。β-カロテンの吸収を高めるためには、油と合わせるのが良いので、炒め物は簡単かつ最適な食べ方です。

    材料2人分

    • 豚バラ肉
      200g
    • 空芯菜
      200g
    • にんにく
      1片
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • 塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ・辛さは豆板醤の量で調整してください。 ・空芯菜はシャキシャキの食感を残すため、炒めすぎないよう注意してください。

    • 1

      空芯菜は長さ5cmに切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉はひと口大に切り、塩・こしょうをもみこむ。

    • 2

      フライパンでごま油、にんにくを熱し、香りがたったら豚肉を加えて炒める。色が変わったら空芯菜を加えて軽く炒め、混ぜ合わせたA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

    レシピID

    379684

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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History