主菜
豚バラと空芯菜の中華炒め。ピリ辛でご飯が進む、簡単おかず！
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間10分
豚バラ肉と空芯菜で中華炒めに。豆板醤入りでピリ辛！ ジューシーな豚バラ肉、シャキシャキとした食感の空芯菜は最高の組み合わせ。 ご飯もビールも進む、簡単おかずです♪ 【野菜メモ】空芯菜はβ-カロテンが豊富。β-カロテンの吸収を高めるためには、油と合わせるのが良いので、炒め物は簡単かつ最適な食べ方です。
材料2人分
- 豚バラ肉200g
- 空芯菜200g
- にんにく1片
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
・辛さは豆板醤の量で調整してください。 ・空芯菜はシャキシャキの食感を残すため、炒めすぎないよう注意してください。
- 1
空芯菜は長さ5cmに切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉はひと口大に切り、塩・こしょうをもみこむ。
- 2
フライパンでごま油、にんにくを熱し、香りがたったら豚肉を加えて炒める。色が変わったら空芯菜を加えて軽く炒め、混ぜ合わせたA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
レシピID
379684
質問
作ってみた!
milk2024/07/16 20:54
空芯菜が安くたくさん手に入ったので、中華を作りたいなぁと😊 にんにくはチューブで代用しましたが、ごはんが進むしっかりめのお味で美味しかったです！ 町中華好きの夫も、これは某お店のメニューみたいだと絶賛でした✨ 材料二つと合わせ調味料だけなので簡単で良かったです🙆🏻
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「にんにく」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
