えびと青菜のゆずこしょうニンニク炒め

材料2人分

• 無頭えび
  4～6尾
• 空芯菜
  100g
• ニラ
  30g
• ニンニク
  1かけ
• 酒
  小さじ1
• ゆずこしょう
  小さじ1/2
• ガラスープの素
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• 白こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  えびは殻を尾と一節残して剥き、背ワタを取る。 酒をかけておく。（約5分）

• 2

  空芯菜、ニラは根元を除き、5ｃｍ長さのざく切りにし、空芯菜の茎と葉は分けておく。 ニンニクは皮をむき、芯を除き、薄くスライスする。

• 3

  フライパンにごま油、、ゆずこしょう、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらえびを加えて中火にし、色が変わるまで炒める。

• 4

  ③に空芯菜の茎を加えて強火にし、1分ほど炒めたら葉、ニラ、ガラスープの素を加えて塩・白こしょうで味を調える。

• 5

  ④を器に盛る。

ポイント

空芯菜の茎と葉、ニラを加える際に時間差をつけることで食感のバランスが良くなり、シャキッとした炒め物の完成です！

作ってみた！

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