【エビとブロッコリーとキノコのガリバタ炒め】やみつき食感♪

材料2人分

• むき海老
  80g
• ブロッコリー
  60g
• エリンギ
  1本
• にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 有塩バター
  10g
• 醤油
  小さじ1
• 塩（仕上げ用）
  適量
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくを薄切りにする。 ・エリンギをひと口大に切る。 ・むき海老は、冷凍の場合は解凍し、水で洗い、水気を拭き取る。

  
• 1

  ブロッコリーは、小房に分ける。鍋に300ccの湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーを入れる。1分ほど茹でたらザルにあげて水気をきる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、むき海老、エリンギの順に炒めていく。エビに火が通りエリンギに焼き色が付いてきたら、有塩バターとにんにくを入れて炒め合わせる。

  
• 3

  香りがたったら1を加えてさっと炒め合わせ、醤油を回しかけて炒める。塩（仕上げ用）で味を整えて器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

エリンギの代わりに、しめじや椎茸も、おすすめです。

作ってみた！

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