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【ワインに合う!】海老と芽キャベツのガーリックバターソテー

20
炒めものの
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2019.03.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID373079

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

簡単なのにバルやレストランでも出せるぐらいの絶品おつまみ!プリプリの海老とガーリックバターのパンチが効いた味にワインが止まりません!

芽キャベツを使っていますが、ブロッコリーやアスパラ等、少し歯ごたえのある野菜に代えても美味しいですよ。

レモン果汁を少し加えることで全体の味が締まり、パンチのある味でも意外とさっぱりと食べられてプロ級の仕上がりになります。

炒めもの ワイン バター 野菜 アスパラ 記念日 えび レモン お酒に合う バル ワインに合う 胡椒 フライパン ビールに合う 洋食 芽キャベツ ブロッコリー ガーリック 簡単 絶品 パーティー・おもてなし おつまみ にんにく
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材料2人分
海老(生) 6尾
芽キャベツ 3個
ニンニク 2片
A
小さじ1
A
ひとつまみ
バター(有塩) 20g
レモン果汁 小さじ¼
塩胡椒 少々
作り方
Point!
※海老の下処理をすると嫌な臭みが無くなります。 ※レモン果汁は入れすぎると酸っぱくなってしまうので注意!
  1. 【材料を切る・下処理をする】
    海老(生)は殻を剥き、A

    酒 小さじ1、塩 ひとつまみ

    を振って揉み込み10分置いて水分を拭き取る。
    芽キャベツは半分に切る。ニンニクは薄切りにする。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたためてバター(有塩)を入れ、溶かしす。弱火でニンニクから香りが出るまで炒める。
  3. 中火にして海老、芽キャベツ、塩胡椒を加える。火が通ったらレモン果汁を加えてさっと炒めて完成!

    ※海老は火を通し過ぎると硬くなってしまうので注意!
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