【甘海老とじゃがいものガリバタ炒め】ごはんが進む一品♡

材料2人分

• 有頭甘海老
  200g(バナメイエビやブラックタイガー、むきエビでもOK)
• じゃがいも
  2個
• 冷凍ブロッコリー
  小房10個
• 片栗粉
  大さじ3〜
• サラダ油
  大さじ2
• A
  醤油・酒
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  ・有頭甘海老は水で洗い水気をしっかりと拭き取る。 ・じゃがいもは皮を剥き乱切りにする。 ・冷凍ブロッコリーは解凍しておく。 ※バナメイエビやブラックタイガーなどを使用する場合は殻を剥き、背ワタを除き、立て塩で洗って下処理してください。

  
• 1

  耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分30秒加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、①・ブロッコリーを炒める。焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに片栗粉をまぶした甘えびを入れ表面がカリッとするまで揚げ焼きにする。 油が足りない場合は大さじ1のサラダ油を足す。

  
• 4

  フライパンに②を戻し、混ぜておいたA 醤油・酒各大さじ2、みりん大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、バター10gを加えて素早く絡める。とろみがついたら火を止める。

  

ポイント

甘海老は、むき海老やバナメイエビ・ブラックタイガーなどでも代用できます。 バナメイエビ・ブラックタイガーを使用する際は、殻・背腸を除いて調理してください！

作ってみた！

質問