主菜

海老と蓮根のガーリックソース♩簡単おつまみ！作りおき料理

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー145kcal
炭水化物10.5g
脂質9.2g
たんぱく質8.5g
糖質7.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お仕事をされてる方は、その日に一から手作りするのは難しいと思いますが、家族には美味しいものを食べてもらいたいし、自分もなるべく美味しいものを食べたいですよね笑そんな時に役立つ作りおきミールキットです。食材と調味料がやや多めですが、時間がある時に下準備しておけば、食べる日は焼くだけ♩ もちろん、その日にすべての工程を行ってもかまいません。お試しいただけたら嬉しいです。

材料4人分

むき海老
150g
蓮根
150g
アスパラ
4本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2かけ(約15g)
バター
10g
パセリ
適量
A
水
500ml
A
酢
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ3
B
レモン汁
小さじ2
B
ハーブソルト
小さじ1/2
B
ブラックペッパー
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。蓮根は皮をむき、0.5cm幅のいちょう切りにし、A 水500ml、酢大さじ1にさらす。アスパラは、根元0.5cmを切り落としたあと、ピーラーで根元1/3の皮を取り除き、3cm幅に切る。
2
むき海老、蓮根、アスパラ、玉ねぎ、にんにくを、B オリーブオイル大さじ3、レモン汁小さじ2、ハーブソルト小さじ1/2、ブラックペッパー小さじ1/4と共にポリ袋に入れ、よくもみ込み、そのまま15分〜半日おく。 ※半日おく場合は、冷蔵庫で保存
3
フライパンに、②のポリ袋の食材をすべて入れ、中火で、食材に焦げ目がつくまで焼く。
4
仕上げにバターを加えて炒め、みじん切りにしたパセリをふる。 ※お好みで、レモンとパセリを添えると華やかになりますよ。

ポイント

・ハーブソルトがない方は、塩＋パセリ、オレガノなどのハーブパウダーでも大丈夫です。なんのハーブもなければ、お塩のみでも◎ ・③の工程では、食材をあまり動かさずに焦げ目をつけるように焼いてください。最初は焦げ目がつきにくいですが、オリーブオイルが高温になってくると、揚げ焼きされて焦げ目がつきます。・②の工程まで済ませて、冷蔵もしくは、冷凍保存可能です。オリーブオイルが固まりますが、品質上問題はありません。