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    副菜

    空芯菜のペペロンチーノ風

    • 投稿日2017/07/13

    • 更新日2023/09/20

    • 調理時間10

    夏が旬の「空芯菜」を使った一品です。空芯菜は茎が空洞になっているのが特徴!歯ごたえがとてもよく、油との相性がいいので、炒め物にするとおいしいですよ~♪ 今回は、にんにくや唐辛子、オリーブオイルを使ってペペロンチーノ風に仕上げました。おつまみにも、ごはんのおかずにも。

    材料2人分

    • 空芯菜
      1束
    • ベーコン
      30~40g
    • にんにく
      ひとかけ
    • 乾燥唐辛子
      1~2本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・コショウ
      適量
    • しょう油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    辛めが好きな場合は唐辛子を2本使っても! シンプルな調味料でもとてもおいしいです。

    • 1

      空芯菜は4~5cm幅に切る。ベーコンは6~7mm幅の拍子木切りにし、にんにくは薄切りにする。唐辛子は半分に折り、中の種を出す。 ※にんにくのパンチをより効かせたいならみじん切りにしても。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、にんにく、乾燥唐辛子、ベーコンを炒める。

      工程写真
    • 3

      にんにくの香りが立ち、ベーコンのうま味がオイルに移って焼き色が入ったら、中火~強めの中火にして空芯菜の芯の部分を先に加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      さらに葉の部分を加えて炒め、全体に油が回ったら塩・コショウをする。仕上げにしょう油を加えてなじませれば完成。

      工程写真
    レシピID

    175487

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2024/07/03 09:45

      トウキョウxソーセージで作ってみました🤗 空芯菜を食べる時の音も楽しみながら美味しくいただきました😋 唐辛子はお好みで…😊 また作りま〜す🥳
    • あゆみ
      あゆみ

      2021/07/14 23:57

      とても美味しかったです

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    JUNA(神田智美)
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    JUNA(神田智美)

    家庭料理研究家 / 料理ブロガー / 料理フォト愛好家 レシピブログ殿堂入りブロガー / 日本ハンバーグ協会スペシャリスト cottaオフィシャルパートナー / ヤマサ醤油専属レシピスト ライブドア公式ブロガー / Ameba公式ブロガー 静岡県在住。1972年生まれ。夫と娘との3人暮らし。 「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、 家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ「Quality of Life by JUNA」を更新中。 料理は必ず家族を、人を、世の中を幸せ&笑顔にする!という信念のもと、大好きな料理を人生で満喫していけたらと思っています。 2021年5月1日より、オンラインレッスンのECサイトオープン! JUNAのYouTubeチャンネル内「メンバーシップ」にて、毎月一度の定期レッスンコース(定番家庭料理のレッスン)を行っております。 他に、お菓子、お弁当、イベント料理などの単発レッスンコースも扱っております(こちらはYouTube以外でのレッスンになります)。 ●著書  『JUNAさんの家族を幸せにする毎日のごはん』(宝島社) 2009.10.27発売 『JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはん』(宝島社) 2011.2.7発売 『JUNAさんの幸せ弁当』(宝島社) 2012.2.7発売 『JUNAさんの幸せ和風ごはん』(宝島社) 2014.8.28発売 『JUNAさんの華やか和風ごはん』(宝島社) 2015.3.7発売 『ほめられおせち』(宝島社) 2015.11.9発売 『JUNAさんの特別な日のお菓子』(宝島社) 2016.12.7発売 『JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ』(イカロス出版) 2018.1.26発売 『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』(宝島社) 2018.2.22発売 ※著書の料理写真のほとんどを自分で撮影。 ●マルチメディア 『JUNAさんのごはんがおいしい本格わっぱ弁当箱BOOK』(宝島社) 2012.8.24発売 ●主な受賞歴 2009年 5スタイル主催 ブログエンターティナー賞大賞受賞 2010年 「アルファブロガー・アワード2009」の料理部門にて大賞受賞 2012年 料理ポータルサイト「レシピブログ」にて殿堂入りブロガーに認定 2014年 テレビ番組「関ジャニの仕分け∞ 特別篇」プロ対主婦の料理対決にて優勝 2015年 レシピブログアワード2015 総合レシピ部門3位、5位受賞 2016年 ライブドア ニューフェイス賞を受賞 2018年 ライブドアブログ OF THE YEAR 2018 戌年賞受賞 2019年 ライブドアブログ OF THE YEAR 2019 亥年賞受賞 2021年 ライブドアブログ OF THE YEAR 2021 ベストレシピ賞受賞

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