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空芯菜のペペロンチーノ風

10

2017.07.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID175487

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

夏が旬の「空芯菜」を使った一品です。空芯菜は茎が空洞になっているのが特徴!歯ごたえがとてもよく、油との相性がいいので、炒め物にするとおいしいですよ~♪
今回は、にんにくや唐辛子、オリーブオイルを使ってペペロンチーノ風に仕上げました。おつまみにも、ごはんのおかずにも。

炒め物 おつまみ ペペロンチーノ にんにく 空芯菜 ベーコン

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材料2人分
空芯菜 1束
ベーコン 30~40g
にんにく ひとかけ
乾燥唐辛子 1~2本
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 適量
しょう油 小さじ1
作り方
Point!
辛めが好きな場合は唐辛子を2本使っても! シンプルな調味料でもとてもおいしいです。
  1. 空芯菜は4~5cm幅に切る。ベーコンは6~7mm幅の拍子木切りにし、にんにくは薄切りにする。唐辛子は半分に折り、中の種を出す。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、にんにく、乾燥唐辛子、ベーコンを炒める。
  3. にんにくの香りが立ち、ベーコンに軽く焼き色が入ったら、空芯菜の芯の部分を先に加えて炒める。
  4. さらに葉の部分を加えて炒め、全体に油が回ったら塩・コショウをする。
    ※塩はふたつまみ程度を目安に。
    仕上げにしょう油を加えてなじませれば完成。
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