空芯菜のペペロンチーノ風

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2017.07.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID 175487

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

夏が旬の「空芯菜」を使った一品です。空芯菜は茎が空洞になっているのが特徴!歯ごたえがとてもよく、油との相性がいいので、炒め物にするとおいしいですよ~♪
今回は、にんにくや唐辛子、オリーブオイルを使ってペペロンチーノ風に仕上げました。おつまみにも、ごはんのおかずにも。

    材料

    2人分
    空芯菜 1束
    ベーコン 30~40g
    にんにく ひとかけ
    乾燥唐辛子 1~2本
    オリーブオイル 大さじ1
    塩・コショウ 適量
    しょう油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    辛めが好きな場合は唐辛子を2本使っても!
    シンプルな調味料でもとてもおいしいです。
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    1. 空芯菜は4~5cm幅に切る。ベーコンは6~7mm幅の拍子木切りにし、にんにくは薄切りにする。唐辛子は半分に折り、中の種を出す。
    2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、にんにく、乾燥唐辛子、ベーコンを炒める。
    3. にんにくの香りが立ち、ベーコンに軽く焼き色が入ったら、空芯菜の芯の部分を先に加えて炒める。
    4. さらに葉の部分を加えて炒め、全体に油が回ったら塩・コショウをする。
      ※塩はふたつまみ程度を目安に。
      仕上げにしょう油を加えてなじませれば完成。
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    コメント・感想 Comment

    あゆみ さん
    2021.07.14 23:57

    とても美味しかったです

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