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レンズ豆と海老のパプリカ風味

30

2012.12.21

分類

調理時間: 30分

ID100091

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

健康食品のレンズ豆は戻す時間が他の豆に比べて比較的、短くすみます。スープやしたり煮込みによく使われますが、柔らかく戻していれば、短時間に炒めでパプリカのような香辛料を絡めても美味しいです。

ヘルシー

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材料(2人分)
玉葱 30g
戻したレンズ豆 80g
オリーブオイル 大さじ2
パプリカ ふたふり
にんにく ふとかけ
海老 4尾
少々
作り方
Point!
レンズ豆は1時間ほどはお水につけておいてから、ローリエなどを入れて弱火で30分程コトコト煮て戻すと、その後の調理が時間が短くなります。
  1. 玉葱はみじん切りにしておく
  2. 海老はからごと茹でて、殻を剥いておく
  3. フライパンに玉葱みじんぎりとにんにくみじんを入れてよく炒める
  4. 戻したレンズ豆を加えて、パプリカと塩をふって味を整える
  5. フライパンにオリーブオイルをひいて、海老を入れたらパプリカを少々ふってさっと炒めて香りをつける
  6. 器にレンズ豆を盛りつけ、海老を添える
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