レンズ豆と海老のパプリカ風味
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間30分
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（1）
健康食品のレンズ豆は戻す時間が他の豆に比べて比較的、短くすみます。スープやしたり煮込みによく使われますが、柔らかく戻していれば、短時間に炒めでパプリカのような香辛料を絡めても美味しいです。
材料（2人分）
- 玉葱30g
- 戻したレンズ豆80g
- オリーブオイル大さじ2
- パプリカふたふり
- にんにくふとかけ
- 海老4尾
- 塩少々
作り方
ポイント
レンズ豆は1時間ほどはお水につけておいてから、ローリエなどを入れて弱火で30分程コトコト煮て戻すと、その後の調理が時間が短くなります。
- 1
玉葱はみじん切りにしておく
- 2
海老はからごと茹でて、殻を剥いておく
- 3
フライパンに玉葱みじんぎりとにんにくみじんを入れてよく炒める
- 4
戻したレンズ豆を加えて、パプリカと塩をふって味を整える
- 5
フライパンにオリーブオイルをひいて、海老を入れたらパプリカを少々ふってさっと炒めて香りをつける
- 6
器にレンズ豆を盛りつけ、海老を添える
レシピID
100091
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/