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2種のキャベツのアンチョビパスタ

15

2012.12.21

分類

調理時間: 15分

ID100093

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

キャベツの美味しい季節に紫キャベツも使用した胃にも目にも優しいパスタです。

おもてなし オイル系パスタ

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材料(2人分)
にんにく ひとかけ
きゃべつ 2枚
紫キャベツ 2枚
紫キャベツスプラウト 少々
アンチョビフィレ 2枚
オリーブオイル 大3
パスタ 180g
適量
作り方
Point!
活性酸素の除去やアンチエイジング効果も期待できるポリフェノールが豊富な紫キャベツとスプラウトの紫は食欲をそそります
  1. にんにくはみじん切りにする
  2. きゃべつは2種類ともにざくぎりにする
  3. アンチョビフィレはみじんにたたいておく
  4. お湯が湧いたら塩を入れパスタを入れる
  5. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りをだす
  6. アンチョビフィレも加えてごく弱火で炒めたら、ゆで汁を50ccほど加えて、アンチョビを溶いておく
  7. パスタの茹であがりの1分前になったらキャベツをお湯の中に加える
  8. パスタがゆであがったらよく水気をきって、アンチョビのソースの中に加えて味をみて、塩気がたりなければ、塩で調整して仕上げる
  9. お皿に盛りつけ、紫キャベツスプラウトをちらす
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