作り方
1 |
にんにくはみじん切りにする | |
2 |
きゃべつは2種類ともにざくぎりにする | |
3 |
アンチョビフィレはみじんにたたいておく | |
4 |
お湯が湧いたら塩を入れパスタを入れる | |
5 |
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りをだす | |
6 |
アンチョビフィレも加えてごく弱火で炒めたら、ゆで汁を50ccほど加えて、アンチョビを溶いておく | |
7 |
パスタの茹であがりの1分前になったらキャベツをお湯の中に加える | |
8 |
パスタがゆであがったらよく水気をきって、アンチョビのソースの中に加えて味をみて、塩気がたりなければ、塩で調整して仕上げる | |
9 |
お皿に盛りつけ、紫キャベツスプラウトをちらす |
ポイント
活性酸素の除去やアンチエイジング効果も期待できるポリフェノールが豊富な紫キャベツとスプラウトの紫は食欲をそそります
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