2種のキャベツのアンチョビパスタ
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間15分
キャベツの美味しい季節に紫キャベツも使用した胃にも目にも優しいパスタです。
材料（2人分）
- にんにくひとかけ
- きゃべつ2枚
- 紫キャベツ2枚
- 紫キャベツスプラウト少々
- アンチョビフィレ2枚
- オリーブオイル大さじ3
- パスタ180g
- 塩適量
- 湯
作り方
ポイント
活性酸素の除去やアンチエイジング効果も期待できるポリフェノールが豊富な紫キャベツとスプラウトの紫は食欲をそそります
- 1
にんにくはみじん切りにする
- 2
きゃべつは2種類ともにざくぎりにする
- 3
アンチョビフィレはみじんにたたいておく
- 4
お湯が湧いたら塩を入れパスタを入れる
- 5
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りをだす
- 6
アンチョビフィレも加えてごく弱火で炒めたら、ゆで汁を50ccほど加えて、アンチョビを溶いておく
- 7
パスタの茹であがりの1分前になったらキャベツをお湯の中に加える
- 8
パスタがゆであがったらよく水気をきって、アンチョビのソースの中に加えて味をみて、塩気がたりなければ、塩で調整して仕上げる
- 9
お皿に盛りつけ、紫キャベツスプラウトをちらす
レシピID
100093
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フードコーディネーターMami
鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/
