春のアンチョビパスタ
投稿日2024/04/15
更新日2024/04/16
調理時間15分
春野菜をたっぷり使ったアンチョビーパスタです。 キッコーマンさんの大豆麺をパスタの代わりに使って糖質オフ！ アンチョビとベーコンの塩味を活かして、調味料は少なめでOK！ 春野菜は火が通りやすいので、時短にもなります。
材料1人分
- 春キャベツ70g
- 新玉ねぎ30g
- しめじ25g
- グリーンアスパラガス2本
- ベーコン(スライス)30g
- オリーブオイル大さじ1/2
- アンチョビ10g
- おろしにんにく(チューブ)3g
- キッコーマン 大豆麺 細麺1人前(62g)
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2弱
作り方
ポイント
具材を炒める作業を始める時に、大豆麺をゆでる湯を沸かし始めて作業を並行して進めるとスムーズです。 アスパラガスの代わりに菜の花、ベーコンの代わりにホタルイカを使っても素敵な春パスタができます。
- 準
・春キャベツはザク切りにする。 ・新玉ねぎは細切りにする。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・グリーンアスパラガスは根元の部分を1cm切り落として4等分に切り、1分程塩ゆでする。 ・ベーコン(スライス)は1cm幅程に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、アンチョビを入れて中火にかけ、アンチョビをつぶしながら炒める。
- 2
アンチョビがつぶれたら、春キャベツ、新玉ねぎ、しめじ、おろしにんにく(チューブ)を加えて炒める。
- 3
キャベツがしんなりしてきたら、みりん、しょうゆを加えて全体を混ぜながら炒める。
- 4
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する)。
- 5
3に湯切りした大豆麺、アスパラガスを加える。
- 6
強火にかけながら、大豆麺に絡めて味を吸わせる。
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員