春のアンチョビパスタ

・春キャベツはザク切りにする。 ・新玉ねぎは細切りにする。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・グリーンアスパラガスは根元の部分を1cm切り落として4等分に切り、1分程塩ゆでする。 ・ベーコン(スライス)は1cm幅程に切る。

フライパンにオリーブオイル、ベーコン、アンチョビを入れて中火にかけ、アンチョビをつぶしながら炒める。

アンチョビがつぶれたら、春キャベツ、新玉ねぎ、しめじ、おろしにんにく(チューブ)を加えて炒める。

キャベツがしんなりしてきたら、みりん、しょうゆを加えて全体を混ぜながら炒める。

「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する)。

3に湯切りした大豆麺、アスパラガスを加える。

強火にかけながら、大豆麺に絡めて味を吸わせる。