春のアンチョビパスタ

材料1人分

• 春キャベツ
  70g
• 新玉ねぎ
  30g
• しめじ
  25g
• グリーンアスパラガス
  2本
• ベーコン(スライス)
  30g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• アンチョビ
  10g
• おろしにんにく(チューブ)
  3g
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2弱

作り方

• 下準備
  ・春キャベツはザク切りにする。 ・新玉ねぎは細切りにする。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・グリーンアスパラガスは根元の部分を1cm切り落として4等分に切り、1分程塩ゆでする。 ・ベーコン(スライス)は1cm幅程に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、ベーコン、アンチョビを入れて中火にかけ、アンチョビをつぶしながら炒める。

  
• 2

  アンチョビがつぶれたら、春キャベツ、新玉ねぎ、しめじ、おろしにんにく(チューブ)を加えて炒める。

  
• 3

  キャベツがしんなりしてきたら、みりん、しょうゆを加えて全体を混ぜながら炒める。

  
• 4

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する)。

  
• 5

  3に湯切りした大豆麺、アスパラガスを加える。

  
• 6

  強火にかけながら、大豆麺に絡めて味を吸わせる。

  

ポイント

具材を炒める作業を始める時に、大豆麺をゆでる湯を沸かし始めて作業を並行して進めるとスムーズです。 アスパラガスの代わりに菜の花、ベーコンの代わりにホタルイカを使っても素敵な春パスタができます。

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